BS EN 15086:2006 食品：食品中のイソマルト、ラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、キシリトールの測定規格と仕様

範囲: この欧州規格は、食品中のイソマルトおよびラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、キシリトールなどの他のポリオールを測定するための HPLC 法を指定しています。化学的にイソマルトは、6-O-α-D-グルコピラノシル-D-ソルビトール（1,6-GPS）と1-O-α-D-グルコピラノシル-D-マンニトール（1,1-GPM）の混合物として記載されています。この方法は、クッキー、チューインガム、チョコレート、ハードキャンディーのイソマルト (GPS と GPM の合計) に関する共同研究で検証されています。 GPS および GPM の検証データは、付録 A、表 A.1 および A.2 の第 8 項に記載されています。他の糖アルコールの測定は、同じ方法を使用したさらなる共同研究で検証されています。サンプルは、プリン (ラクチトール、マンニトール、キシリトール)、クッキー (ラクチトール、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、キシリトール)、ハードキャンディー (ラクチトール、マンニトール、キシリトール、ソルビトール)、およびチューインガム (マルチトール、マンニトール、ソルビトール) でした。検証データは、第 8 条および付録 A、表 A.3 から A.7 に記載されています。

BS EN 15086:2006 規範的参照