ISO 2918:1975
肉および肉製品中の亜硝酸塩含有量の測定（参考方法）

規格番号

ISO 2918:1975

制定年

1975

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 2918:1975

範囲

この方法は、試験部分を熱水で抽出し、タンパク質を沈殿させ、濾過することからなる。 亜硝酸塩の存在下でスルファニルアミドとナフチルエチレンジアミン塩酸塩を添加することにより赤色に着色した錯体を形成し、538 nmの波長で測光します。

ISO 2918:1975 発売履歴

• 1975 ISO 2918:1975 肉および肉製品中の亜硝酸塩含有量の測定（参考方法）