ISO 11037:1999
官能分析による食品の色評価の一般的なガイドラインと試験方法

規格番号

ISO 11037:1999

制定年

1999

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

状態

撤回

に置き換えられる

ISO 11037:2011

最新版

ISO 11037:2011

範囲

この規格は、標準色との視覚的比較による食品の色の官能評価のための一般原則と試験方法を規定しています。 この規格は、不透明、半透明、濁り、透明、マット、光沢のある固体、半固体、粉末、液体の食品に適用されます。 この規格は、官能分析のためのさまざまな状況で使用される評価および照明条件に関する要件を規定しています（例：選ばれた評価者のパネルによる、または場合によっては独立した専門家による鑑別試験、プロファイリングおよびグレーディング方法）。 この規格には消費者テストや食品の色のメタメリック評価は含まれていませんが、メタメリック マッチングに関する主な内容は付録 A に記載されています。

ISO 11037:1999 発売履歴

• 2011 ISO 11037:2011 官能分析 製品の色の官能評価ガイド
• 1999 ISO 11037:1999 官能分析による食品の色評価の一般的なガイドラインと試験方法