ISO 13965:1998
肉および肉製品中のデンプンおよびグルコース含有量を酵素的に測定する方法

規格番号

ISO 13965:1998

制定年

1998

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 13965:1998

範囲

この国際規格は、家禽を含むあらゆる種類の肉および肉製品の無水デンプン含有量とグルコース含有量を測定するための酵素法を指定しています。 この方法は、デンプンとグルコースの含有量を 0.30 % (m/m) のレベルまで定量的に測定するのに適しています。 この方法は、化学的に加工されたデンプンまたはその誘導体には適用できません。

ISO 13965:1998 発売履歴

• 1998 ISO 13965:1998 肉および肉製品中のデンプンおよびグルコース含有量を酵素的に測定する方法