ISO 6800:1997
動植物油脂の2つの状態におけるトリグリセリド中の脂肪酸成分の定量

規格番号

ISO 6800:1997

制定年

1997

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 6800:1997

範囲

この国際規格は、動植物性油脂中のトリグリセリド分子の 2 位 (β または内部位置) がエステル化されている脂肪酸の組成を測定する方法を規定しています。 膵リパーゼの作用の性質上、この方法は融点が45℃以下の油脂にのみ適用できます。 この方法は、すべての油脂、特に炭素原子数 12 以下の脂肪酸を大量に含む油脂 (コプラ油、パーム核油、酪酸バター脂肪など) にそのまま適用できるわけではありません。 - 炭素原子数が 20 以上で、不飽和度が高い (二重結合が 4 つ以上) 脂肪酸 (魚油や海洋動物油など)。 - 酸素を含む二次基を持つ脂肪酸。 注 — (n-16) から (n-11) の位置に二重結合を持つ脂肪酸 (例、ペトロセリン酸) は、膵リパーゼによって非常にゆっくりとしか変換されません。 これにより、誤った結果が生じる可能性があります。

ISO 6800:1997 発売履歴

• 1997 ISO 6800:1997 動植物油脂の2つの状態におけるトリグリセリド中の脂肪酸成分の定量
• 1985 ISO 6800:1985 動物性油脂と植物性油脂 脂肪酸の両状態の成分の定量