BS EN 1786:1997
食品 照射骨含有食品の検査 電子スピン共鳴分光分析法

規格番号

BS EN 1786:1997

制定年

1997

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN 1786:1997

交換する

95/500044 DC-1995

範囲

この欧州規格は、電子スピン共鳴 (ESR) スペクトル (電子常磁性共鳴 (EPR) スペクトルとも呼ばれます) を分析することにより、電離放射線で処理された骨を含む肉および骨を含む魚を検出する方法を規定しています。 骨については、[1] ～ [11] を参照してください。 牛の骨、マスの骨、鶏の骨を使った研究室間の研究は成功裏に実施されています。 [12] ～ [18] を参照してください。 放射線誘発 ESR 信号は骨の主成分であるハイドロキシアパタイト (7.1 参照) に起因するため、この手法の適用は骨を含むすべての肉および魚種に拡張できることが期待されます。 これらの期待は実験室の経験と一致しています (付録 B を参照)。 検出限界は骨の石灰化の状態によって異なりますが、通常、小型種では検出限界は低くなります（第 8 項を参照）。

BS EN 1786:1997 発売履歴

• 1997 BS EN 1786:1997 食品 照射骨含有食品の検査 電子スピン共鳴分光分析法