GB/T 16290-1996
食品を評価するためのスケールを使用した官能分析法 (英語版)

規格番号

GB/T 16290-1996

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

1996

出版団体

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

状態

撤回

最新版

GB/T 16290-1996

範囲

この規格では、数種類のスケールを使用したサンプルの官能評価のためのさまざまな試験方法が規定されています。 この規格は 3 つの部分に分かれており、最初の部分は 2 種類の検査のガイドラインと基本条件です。 2番目の部分は等距離スケールまたは比率スケールを使用した検査であり、食品はスコアリングによって評価されます。 3 番目の部分は順序尺度を使用した検査です。 これには、特定の食品の評価に適用できる、これらの製品の一般的または特定の特性をスコアまたは記述子によって分類するための順序尺度の使用が含まれます。 この基準は、サンプルの官能特性 (味、匂い、食感など) または特定の特性 (甘味、ミント風味の強さ、柔らかさなど) の評価に適用されます。 これは、原材料および生産、加工、保管方法の変更の影響を判断するのに特に役立ちます。 1 回の検査で評価されるサンプルの数と特性の数は、検査されるすべての製品の性質によって異なります。

GB/T 16290-1996 発売履歴

• 1996 GB/T 16290-1996 食品を評価するためのスケールを使用した官能分析法