DIN 10326:1986
酵素法による乳製品およびアイスクリーム中のスクロースおよびグルコース含有量の測定

規格番号

DIN 10326:1986

制定年

1986

出版団体

German Institute for Standardization

状態

撤回 2007-12

に置き換えられる

DIN 10326:2007

最新版

DIN 10326:2007-12

範囲

この規格は、乳製品およびアイスクリーム中のスクロースおよびグルコース含有量を酵素的に測定する方法を指定します。 脂肪とタンパク質を沈殿させ、その後濾過します。 濾液の 2 つの部分を酵素で別々に処理し、波長 340 nm で分光測定を行って、生成された還元型ニコチンアミドアデニン ジヌクレオチド (NADH) の量を決定します。 NADH の量は、濾液の一部ではグルコース含有量に比例し、もう一方ではグルコース含有量に比例します。 スクロースとグルコースの含有量に比例する部分。 #,,#

DIN 10326:1986 発売履歴

• 2007 DIN 10326:2007-12 乳製品およびアイスクリーム中のスクロースおよびグルコース含有量を酵素的に測定する方法
• 2007 DIN 10326:2007 乳製品およびアイスクリーム スクロースおよびグルコース含有量の測定 酵素法
• 1986 DIN 10326:1986 酵素法による乳製品およびアイスクリーム中のスクロースおよびグルコース含有量の測定