DIN 10325:1986
精製チーズ中のクエン酸含有量の測定 酵素法
- 規格番号
- DIN 10325:1986
- 制定年
- 1986
- 出版団体
- German Institute for Standardization
- 状態
- に置き換えられる
- DIN 10325:2010
- 最新版
- DIN 10325:2010-07
- 範囲
- この規格は、プロセスチーズのクエン酸含有量を酵素的に測定する方法を指定します。 脂肪とタンパク質を沈殿させ、その後濾過します。 濾液を酵素で処理し、波長 340 nm で分光測定を行い、還元されたニコチンアミドアデニン ジヌクレオチド (NADH) の損失を測定します。 NADH はクエン酸含有量に比例します。 #,,#
DIN 10325:1986 発売履歴
- 2010 DIN 10325:2010-07 牛乳および乳製品中のクエン酸含有量を酵素的に測定する方法
- 2010 DIN 10325:2010 牛乳および乳製品 クエン酸含有量の測定 酵素法
- 1986 DIN 10325:1986 精製チーズ中のクエン酸含有量の測定 酵素法
