T/AFFI 040-2023
レーズンの品質と安全性トレーサビリティ技術ガイド (英語版)

規格番号

T/AFFI 040-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/AFFI 040-2023

範囲

1  適用範囲 この文書は、新疆レーズンの品質と安全性トレーサビリティの原則、品質と安全システムの構築、トレーサビリティ実施要件、データ収集方法と情報技術の適用、トレーサビリティ情報の設計、包装コーディング、評価改善、紛争について規定する。 解決 。 この文書は、新疆レーズン生産地で生産される商業用レーズンの品質および安全性トレーサビリティ システムに適用されます。 2  規格参照文書 以下の文書の規定は、この文書での参照を通じてこの規格の規定となります。 日付のない参照文書については、その後のすべての修正 (正誤表の内容を除く) またはその改訂版はこの規格には適用されません。 日付のない参照文書については、その最新版がこの文書に適用されます。 GB 4806.1 管理システム  フード チェーンのさまざまな組織の要件 GB/T 22005  飼料およびフード チェーンのトレーサビリティ  システム設計および実装の一般原則と基本要件 GB/Z 25008    ;飼料およびフード チェーンのトレーサビリティ  システム設計および導入ガイド GB/T 34062  偽造防止トレーサビリティ コーディングの技術条件 GB/T 38159  重要な製品トレーサビリティ システムの一般要件 GB/T  ; 14881  国家食品安全基準 食品生産のための一般衛生仕様 GB/T 38574  食品トレーサビリティ QR コードに関する一般技術要件 GB/T 37029  食品トレーサビリティ 情報記録要件 GB/T  ;19586&nバスプ; 地理的表示製品 トルファンレーズン 3  用語と定義 3.1  トレーサビリティ トレーサビリティには、製品の供給源、形成プロセス、使用および場所を追跡および追跡する機能があります。 3.2 情報源への追跡追跡は、最新の情報技術を使用して、生鮮農産物の生産、収集、保管、輸送における品質と安全性に関する情報を記録および保存し、記録および保存された情報を特定の手段を通じて渡します ( QR コードやバーコードなど) を農産物とそのパッケージに添付することで、生鮮農産物のオンライン販売のソースとフローを追跡したり、情報を照会したり、プロセスを制御したりすることができます。 公衆消費の安全を確保するために、責任を定義することができます。 3.3 トレーサビリティ システムは、生産および使用チェーンの全体または一部において、製品とその成分に関する情報を取得するために必要なすべてのデータと操作を維持できます。 4  品質・安全システムの構築 4.1  一般原則 レーズン生産地は、植栽、生産、流通の全過程における品質管理と安全トレーサビリティサービスシステムを確立し、レーズンの植栽、加工、流通のデジタル監視を実現する必要がある。 地域を創造する循環 独自のレーズン循環チャネルは、信頼できる商品循環のシンボルを形成し、「追跡可能な供給源、目的地、説明責任」を実現します。 レーズンのトレーサビリティ システムの設計については、GB/T 22005-2009 の第 5 章および GB/Z25008-2010 の第 5 章の要件を参照する必要があります。 レーズン製品のトレーサビリティ システムの実装については、GB/T 2009 の第 5 章を参照する必要があります。 22005-2009 の第 6 章に準拠しており、GB/Z25008-2010 の第 6 章の要件を満たしています。 レーズンの栽培および加工におけるデータ収集の具体的な内容については、付録 A、表 A.1 および表 A.2 を参照してください。 4.2 品質および安全性トレーサビリティの原則は、GB/T22000 および GB/T22005 の 4.2 の要件に準拠しています。 4.2.1  全国的、さらには世界中で製品のトレーサビリティを確保するには、コーディングと識別に可能な限り国際規格または国家規格を採用する必要があります。 4.2.2  トレース参加者は、製品と物流単位を一意に識別する必要があります。 4.2.3  トレース参加者は、トレーサビリティ データを収集して記録する必要があります。 4.2.4  トレーサビリティ データは、トレーサビリティ参加者間で共有される必要があります。 4.3  ブドウ園の基本要件 ブドウ園は、ブドウ園の計画と設立の要件を満たし、適切な植栽品種と植栽に使用する高品質のウイルスフリーの苗木を選択する必要があります。 5  トレーサビリティ実装要件 5.1  原材料 (ブドウ) 原材料 (ブドウ) の情報収集は、GB/T 37029 の規制に準拠する必要があります。 原材料（ブドウ）の安全性トレーサビリティ情報の記録要件には、表 1 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 1  原材料 (ブドウ) のトレーサビリティ情報記録要件 トレーサビリティ情報の説明 原材料 (ブドウ) の識別原産地、品種、供給者名、住所、連絡先、土壌の種類、農薬の使用、樹齢、施肥、水源、散水時間、バッチ番号ピッキング情報、ピッキング時間、ピッキング数量、品質等級、品質情報、検査情報、適合証明書 5.2  処理プロセスリンクは GB/T 14881 に従って操作および記録されるものとします。 処理プロセスにおける情報収集は、GB/T 37029 の規定に準拠する必要があります。 生産プロセスにおけるトレーサビリティ情報の記録要件には、表 2 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 2  加工プロセスリンクのトレーサビリティ情報記録要件 トレーサビリティ情報の説明 機器の識別 乾燥室の構造、乾燥方法、乾燥時間 原材料情報の種類、バッチ番号、産地、数量、工場への立ち入り時間 食品添加物および加工助剤の名前、バッチ番号、追加時間、追加量プロセスは、乾燥剤使用の濃度と時間を管理し、乾燥記録を管理します。 5.3 パッケージングリンク パッケージングリンク情報の収集は、GB/T37029 の規制に準拠する必要があります。 包装プロセスにおけるトレーサビリティ情報の記録要件には、表 3 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 3  包装リンクのトレーサビリティ情報記録要件 トレーサビリティ情報の説明 製品識別名、仕様、バッチ番号、数量、包装ライン識別 包装日付、包装ライン設備モデル 包装材料名、仕様、バッチ番号、数量 品質情報 検査情報 5.4   完成品および輸送リンクに関する情報の収集は、GB/T 37029 の規制に準拠する必要があります。 最終製品および輸送トレーサビリティ情報を記録するための要件には、表 4 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 4  完成品および輸送トレーサビリティ情報の記録要件 トレーサビリティ情報の説明 製品識別名、仕様、バッチ番号、数量 入出荷保管時間、数量、保管条件 品質情報 検査情報 製品の流れの方向 出荷保管時間、目的地、数量、物流情報 5.5  販売リンク 販売リンクにおけるレーズンの情報収集は、GB/T 37029 の規制に準拠する必要があります。 生産プロセスにおけるトレーサビリティ情報の記録要件には、表 5 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 5  販売リンクのトレーサビリティ情報記録要件 トレーサビリティ情報の説明 製品識別名、仕様、バッチ番号、数量 販売者情報 販売者名、住所、連絡先情報 製品の流れの方向 出荷時間、数量、目的地、物流情報 5.6   ;梱包材内部梱包材は GB 4806 の規制に準拠する必要があります。  1。 包装材のトレーサビリティ情報を記録するための要件には、表 6 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 6  包装材料トレーサビリティ情報記録要件 トレーサビリティ情報の説明 製品識別名、仕様、バッチ番号、数量供給元サプライヤー名、連絡先情報 品質情報 検査情報、適合証明書 5.7  食品添加物および加工助剤 食品添加物加工助剤は GB 2760 の要件に準拠する必要があります。 食品添加物および加工助剤のトレーサビリティ情報記録要件には、表 7 の内容が含まれますが、これらに限定されません。 表 7  食品添加物および加工助剤のトレーサビリティ情報記録要件 トレーサビリティ情報の説明 製品識別名、仕様、バッチ番号、数量供給元サプライヤー名、連絡先情報 品質情報 検査情報、適合証明書 6 および情報技術の適用 6.1   情報記録は真実、正確、タイムリー、完全、耐久性があり、識別と検索が容易である必要があります。 6.2  日光、温度、降水量、相対湿度、土壌環境などのブドウ栽培の自然環境などのデータは、IoT デバイスを通じて自動的に収集され、データベース化され、前年のデータと比較および分析できます。 6.3  トレーサビリティ ソフトウェアは、モノのインターネットによって自動的に収集されたデータと手動で入力された情報を組み合わせて、完全なトレーサビリティ レポートを作成する必要があります。 6.4  トレーサビリティ情報は、QR コードを通じて消費者に提供されます。 7  トレーサビリティ情報の設計 トレーサビリティ情報の設計には、次の情報を含める必要があります: (1) 製品; (2) 原材料の供給源 (特定の場所) ; (3) 製造年; (4) 製品の特性  ;( (官能情報、総糖度、添加物、水分などの情報を含む) ; (5) 代表賞; (6) メーカー情報。 8  情報の送信と品質安全処理 8.1 各リンクの運用終了後、実務者は、このリンクで収集した情報を次のリンクに速やかに送信する必要があります。 8.2 各リンクの担当者は、前のリンクで提供されている製品を受け入れ、トレーサビリティ情報を確認する必要があります。 8.3 検証中に発見された品質問題については、関与範囲を明確にし、品質問題が発生した場所、時間、トレーサビリティ部門、責任者などを決定し、バッチの回収や廃棄などの措置を講じる必要があります。 製品の使用量は、関連する規制に従って採取し、関連する記録を保管する必要があります。 8.4 製品生産担当者は、トレーサビリティ情報管理システムを確立して、レーズンの販売前に、物理的な製品、各リンクのトレーサビリティ コード、およびトレーサビリティ情報の間の固有の関係を確立する必要があります。 トレーサビリティ コード キャリアは、各企業が連携してカスタマイズします。 トレーサビリティ システムは GB/T38159 および GB/T22005 の規制に準拠する必要があり、トレーサビリティ コードは GB/T38574 の規制に準拠する必要があり、偽造防止トレーサビリティ コードは GB/T34062 の条件に準拠する必要があります。 . トレーサビリティと偽造防止を統合することが推奨されます。 9  情報調査 レーズン生産従事者は、公開調査のための技術プラットフォームを確立し、少なくとも次の製品関連情報を一般に公開する必要があります: 原産地、加工企業、バッチ、品質検査結果、製品規格などの製品詳細。 .; 　———保護範囲; 　——生産プロセス; 10  評価と改善 10.1  定期的な自己評価と顧客満足度評価を実施するための評価メカニズムを確立する必要があり、サービス品質評価は、第三者。 GB/T 38159 のパート 7 の要件に準拠する必要があります。 10.2  トレーサビリティサービスを向上させるために、評価結果とフィードバック情報に基づいて必要な是正措置および予防措置を講じる必要があります。 11  紛争処理 11.1  苦情チャネルはオープンでなければなりません 11.2  苦情が発生した場合、苦情の内容および苦情への処理は正確かつ完全に記録される必要があります。 11.3  苦情および紛争は、契約の関連規定に従って適時に処理される必要があり、契約に合意がない場合は、交渉、調停、仲裁、訴訟およびその他の手段を通じて解決されるものとします。

T/AFFI 040-2023 発売履歴

• 2023 T/AFFI 040-2023 レーズンの品質と安全性トレーサビリティ技術ガイド