T/CCA 026-2022
工業化された規格化された中華だし (英語版)

規格番号

T/CCA 026-2022

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2022

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CCA 026-2022

範囲

この文書は、工業化された標準中華だしの技術的要件、製造および加工の衛生的要件、検査方法、検査規則、マーキング、包装、輸送および保管に関する事項を定めています。 工業化 標準化された中華スープ スープの製造プロセスは最新の食品加工技術と設備を採用しており、遠心分離またはひき肉湯通し法によって脂肪を除去して製造された標準化された製品です。 製造工程は、家畜、鶏肉、水産物などの原材料を洗浄、切断などの下処理をした後、湯通ししたり揚げたりした後、スープ鍋に原材料を入れ、規定量に応じて水を加えます。 副材料の添加の有無にかかわらず、煮て一汁をとり、一汁が出た後、肉の残りに水を加えて煮て二汁を得る。 第一スープと第二スープを合わせてカスを取り除き、濃縮して脂を取り除いたものが中華だしです。 高温殺菌品は金属缶やアルミ箔袋に充填して高温殺菌したもの、急速冷凍品は食品複合包装袋に充填し湯煎で冷却し急速冷凍したものです。

T/CCA 026-2022 発売履歴

• 2022 T/CCA 026-2022 工業化された規格化された中華だし