T/SXFIA 002-2023
雑穀風味のお酒 (英語版)

規格番号
T/SXFIA 002-2023
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2023
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/SXFIA 002-2023
範囲
雑穀風味酒は、雑穀を主原料とし、もみがら、籾殻等を副原料とし、糖化発酵剤としてダクを使用し、固相発酵、固相蒸留、熟成、土釜でブレンドして作られます。 . 直接・間接添加を一切行っておらず、食用アルコールと、自己発酵により生成しない色・香り・味物質を使用した、雑穀香と雑穀香の複合風味のお酒です。 4 要件 4.1 原材料および補助材料の要件 4.1.1 原材料のキビは GB/T 11766 の規制に準拠する必要があります。 4.1.2 賦形剤    は、対応する食品規格および関連規制に準拠する必要があります。 4.2 生産水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 4.3 感覚要件 感覚要件は、表 1 の規定に準拠する必要があります。 表 1 官能要件項目 優れたレベル 1 検査方法 色と外観 無色またはわずかに黄色、透明および透明、浮遊物質なし、沈殿なし、不純物なしa GB/T 10345 香り ミレット穀物の香りは純粋で、フルーティー、フローラル、ベーキング、悪臭、その他の香りがエレガントで快適で調和のとれた天然複合香りを形成します. 空のカップは香りが長く持続します. 純粋なキビの香りがあり、フルーティー、フローラル、ベーキング、悪い香りなどの香りがあります。 エレガントで調和のとれた天然の複合香りです 空のカップの中で長く香りが持続します アワや穀物のポジティブな香りです フルーティ、フローラル、ベーキング、バッドなどの複数の香りが形成された複合香りです空のカップに香りが残り、まろやかで甘い味わい、ふくよかで繊細、調和がとれて爽やか、長くまろやかで甘い余韻、調和がとれて爽やか、長く柔らかな後味、調和がとれて爽やか、長い余韻. この製品の独特のスタイルを持っています この製品の典型的なスタイルを持っています この製品の明らかなスタイルを持っています a Dangjiu 温度が 10℃ 未満の場合、白い凝集物の沈殿や光の損失は許容されます10℃以上になると徐々に元に戻ります。 4.4 物理的および化学的指標 物理的および化学的指標は、表 2 の規定に準拠する必要があります。 表 2 物理化学指標項目  & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; p; & nbsp;       ≤ 0.40 gb/t   10345 総酸/(g/L) ;    ≥ 0.40 0.35 0.30 GB/T 12456 総エステル/(g/ L)                ≥ 2.00 1.80 1.60 GB/T 10345 乳酸エチル/ (g/L) ) ≥ 1.80 1.60 1.            40GB/ T 10345 メタノール b/(g/L)      ;                ;      ≤ 0.6 GB 500 9.266 シアン化物 b (HCNとして計算)/(mg/L)    ≤ 8.0 GB 5009.36 a アルコール含有量の実測値とラベルに表示されている値との許容差は±1.0%volです。 b メタノールおよびシアン化物指示薬は、100% アルコール含有量に従って換算されます。 4.5 内容量は、「定量包装品の計量監督管理措置」の規定に準拠し、JJF 1070に定められた方法により測定するものとします。 4.6 食品安全指標は GB 2757 の規制に準拠する必要があります。 5 検査規則 5.1 ブレンド、充填、包装後の同じ品質、品種、仕様の同じシフトの製品は、1 つのバッチとみなされます。   5.2 サンプリングは GB/T 10346 の規定に従って実行されるものとします。 5.3 検査分類 5.3.1 工場検査の検査項目には、官能検査、アルコール含有量、固形分、全酸、全エステル、乳酸エチル、メタノール、正味含有量およびラベルが含まれます。 5.3.2 型式検査    検査項目は本書の4.3～4.6の全項目となります。 型式検査は、6 か月ごと、または次のいずれかの状況が発生した場合に実施する必要があります: a) 原材料に重大な変更があった場合、b) プロセス設備に重大な変更があった場合、c) 製品の製造を一時停止した場合半年以上経過し生産を再開した場合 d) 工場検査結果と前回の型式検査結果に大きな差異がある場合。 5.3.3  判定ルール   すべての検査項目がこの文書の要件を満たしている場合、その製品のバッチは適格であると判定されます。 工場検査及び型式検査において不合格品があった場合、同一ロットの製品を2回抜き取りして再検査することができ、再検査の結果が優先されます。 製品のバッチは不適格と判断されます。 6  ラベル付け、マーキング、梱包、輸送および保管 6.1 ラベル付け   製品ラベルは GB 7718 の規制に準拠する必要があります。 包装済み製品には、製品タイプを「固形酒」としてマークする必要があります。 6.2 マーキング、梱包、輸送および保管は、GB/T 10346 の規定に従って実行されるものとします。

T/SXFIA 002-2023 発売履歴

  • 2023 T/SXFIA 002-2023 雑穀風味のお酒
  • 2021 T/SXFIA 002-2021 カスタマイズされた牛肉 平遥コールドフレッシュ（冷凍）牛肉および製品加工技術仕様


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