T/SXPX 008-2021 (英語版) 細切り冷麺規格と仕様

範囲: 6.1 包丁さばき 6.1.1 麺を長さ200mm、幅2mm～3mmの短冊状に切ります。 6.1.2 新麗大根、にんじん、紫キャベツをおろし金を使って長さ 150 mm、幅 1.5 ～ 2.5 mm の糸状に切ります。キュウリは 60 mm の長さに切ります。、幅 1.5mm~2.5mm フィラメント。 6.1.3 グルテンを 8mm 角に切ります。 6.2 調理 ; 2mm 薄くスライスし、ステンレス製の蒸し板に油を塗り、プレスしたオートミール麺を入れて約 10 分間蒸し、冷ましてから後で使用するために 2mm ～ 3mm 幅のストリップに切ります。 6.2.2 オートミールヌードルを皿に置き、カットしたキュウリの千切り 30g、グルテン 50g、紫キャベツの千切り 30g、ニンジンの千切り 30g、ピクルス 30g、ソウルムシシルク 30g をオートミールの周りに詰めます。麺。 6.2.3 (タヒニ 50g、サラダドレッシング 10g、イーピン生醤油 12ml、鶏粉 5g、塩 3g、薄口醤油 20ml、白醤油 9ml、食用酢を混ぜ合わせます。 12ml）の汁を作り、麺にかけ、ラー油40g、ゴマ5gを加え、ネギ10gを散らして出来上がり。

T/SXPX 008-2021 発売履歴