T/CCAA 0018-2014 (英語版) ナッツ加工企業の食品安全管理システム要件規格と仕様

範囲: 我が国のナッツ加工産業の食品安全レベルとナッツ加工企業の市場競争力を向上させ、人々の健康を保護するために、この技術要件は我が国のナッツ加工企業の食品安全の重要な問題から出発し、次の原則を採用しています。独自の革新と積極的な導入を同等に重視し、ナッツを組み合わせる加工企業の生産特性に基づいて、我が国のナッツ加工企業の食品安全管理システムを確立するための特別な技術要件が、企業の衛生的で安全な生産環境に基づいて提案され、条件、主要なプロセス管理、検査などこの規格は、作成過程で対応する法律および規制の要件を十分に考慮しました。ナッツ加工企業の生産および加工プロセスの違いを考慮し、製品の安全性を確保するために、高リスク製品の管理において注意すべき一般的な要件に加えて、この技術要件では、以下の事項をさらに明確にしています。この種の製品の特性を踏まえた「キープロセス管理」が必要です。主に原材料管理、食品添加物管理、調理管理、包装管理が含まれ、消費者の安全性と認証評価基準の一貫性を確保します。

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