T/CDNX 045-2020
ハーブコーヒー及びフラワーティーの加工技術基準 (英語版)

規格番号

T/CDNX 045-2020

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2020

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CDNX 045-2020

範囲

4  衛生要件    衛生要件は GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 加工工場、設備、および従業員の衛生要件を表 1 に示します。 表 1  加工工場、設備、および従業員の衛生要件 上記の水源は清潔で、十分で、十分な日光があります。 加工水は GB 5749 の規制に準拠している必要があります。 地面は滑らかで滑らかで、排水がスムーズ、工場内は緑豊かで清潔で衛生的、工場・倉庫の壁は清潔、照明あり、防鼠・防虫・防湿・防塵機能が確立されている着替え、洗濯、無害な処理施設。 香り付き茶の加工に接触する加工装置の部品は、鉛および鉛アンチモン合金、鉛青銅、マンガン黄銅、鉛黄銅、鋳造アルミニウムおよびアルミニウム合金材料で作られてはならず、油漏れのないように定期的に潤滑する必要があります。 、加工中は錆を取り除き、装置をメンテナンスしてください; 可燃性および爆発性の施設と加工作業場との間には3メートルの安全な距離を保ち、作業場内の騒音は80デシベルを超えてはなりません; 竹、籐、ステンレス製の器具や道具を使用してくださいスチールと食品グレードのプラスチックを使用しており、常に清潔で衛生的です。 加工従事者は、業務に就く前に研修を受けて加工技術や作業技能を習得し、毎年健康診断を受けて健康診断書を職場に持参し、作業場に入るときは手洗い、服装、靴、帽子の交換、作業着の着替えを徹底する。 退出時は靴、帽子を脱いでロッカールームに保管、作業場内での喫煙、唾吐き、飲食、ポイ捨て禁止、包装・精製作業場スタッフはマスク着用、感染症患者の立ち入り禁止入る。 5 病変。 5.2  フラワーサイレージの保管 サイレージを保管する地面は平らで清潔で整頓されている必要があります。 6  香茶の加工6.1  加工の流れ    不純物除去→除湿→乾燥→香り強化→包装。 6.2  加工技術6.2.1  不純物除去    花の葉、枝、雑草、不純物を取り除き、ブロアーで枠に入れます。 6.2.2 除湿  6.2.3  %まで乾燥します。 その後、花の温度が室温3℃以下になるように冷まします。 6.2.4  フレグランスを傾けます %以内で、花の新鮮な香りを嗅ぎ、その後機械から降り、花の温度が基本的に室温と同じになるようにすぐに冷却します。 6.2.5 処理技術は、GB/T34779 および GH/T1077 の規制を参照して実装される場合があります。 7  品質指標 品質指標を表 2 に示します。 表 2  ハーブコーヒーおよび紅茶の品質指数   (mg/kg) ≥0.15 水分 (%) ≤5.00 カフェイン (mg/kg) ≥200.00 茶ポリフェノール (mg/kg) ≥300.00 8  試験方法  ; 8.1  官能検査   ;   8.2 タンパク質検査は GB 5009.5 の規定に従って実行されるものとします。 8.3 灰分検査は GB5009.4 の規定に従って実施するものとする。 8.4 湿気検査は GB 5009.3 の規定に従って実行されるものとします。 8.5 セレン含有量検査は、GB 5009.93 の規定に従って実行されるものとします。 8.6  カフェイン検査  8.7 脂肪検査は GB 5009.6 の規定に従って実行されるものとします。 8.8  茶ポリフェノールのテスト  9  包装ラベル 9.1  包装 9.1.1  包装材料および容器は、GH/T 1070 の規制および食品安全要件に準拠する必要があります。 9.1.2  包装袋を使用する場合、包装袋は丈夫でしっかりと密封されている必要があります。 9.2  ラベル 9.2.1  包装のラベルは GB 7718 および GB 28050 の規制に準拠する必要があります。 製品名、商標、原産地、正味含有量、セレン含有量、製造日、賞味期限、醸造または醸造方法をマークする必要があります。 9.2.2  マークされた正味内容量は、最大許容湿度条件下での製品の質量である必要があります。 10  保管および輸送10.1  保管 は、有毒、有害、臭気、揮発性、腐食性物質、または水分含有量の高い物質と混合しないでください。 ストレージは GB/T 30375 および GH/T 1071 の規制に準拠する必要があります。 10.2  輸送  汚染されている。 10.3  賞味期限    上記の梱包、輸送、保管条件が満たされている限り、賞味期限は 24 か月です。

T/CDNX 045-2020 発売履歴

• 2020 T/CDNX 045-2020 ハーブコーヒー及びフラワーティーの加工技術基準