T/CZSPTXH 054-2018
潮州料理調理器具の分類 (英語版)

規格番号

T/CZSPTXH 054-2018

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2018

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CZSPTXH 054-2018

範囲

潮州料理調理器具の分類 1 適用範囲 この規格は、潮州料理調理器具の分類原則と分類の詳細を規定する。 この規格は潮州料理調理器具の分類に適用されます。 2 分類原則 潮州料理調理器具は使用方法に応じて分類されます。 3 分類の詳細 3.1 調理器具 潮州料理の調理器具は、次の 8 つのカテゴリに分類されます: a) 加工および切断器具、b) 加熱および調理器具、c) 製菓およびケーキ製造器具、d) 食器、e) 一次調理加工器具; f) 調理用熱処理装置; g) 調理および冷凍装置; h) 補助装置および消耗品。 3.2 加工・切削工具は、工具の種類に応じて、a) 包丁、b) バケツ、c) まな板、d) バスケット、e) その他の 5 つのカテゴリに分類されます。 3.3 加熱調理器具は、その使用方法に応じて次の 6 つのカテゴリに分類されます: a) 中華鍋とスプーン、b) 油の缶とバケツ、c) 調味料の瓶と箱、d) ろ過器具、e) ハンドスプーン、f) ） 他の。 3.4 製菓用具は、その使用範囲に応じて、a) 装飾タイプ、b) 型タイプ、c) 食器タイプ、d) 機械タイプの 4 つのカテゴリに分類されます。 3.5 食器は材質に応じて次の 7 つのカテゴリーに分類されます: a) 陶器; b) 金属; c) 竹; d) ガラス製品; e) せっ器; f) プラスチック; g) その他。 3.6 予備調理設備は、適用される設備の種類に応じて次の 3 つのカテゴリーに分類されます: a) 果物および野菜原料の前処理設備; b) 肉原料の前処理設備; c) 米および小麦粉の前処理設備製品。 3.7 調理熱処理装置は、装置の熱伝達媒体に応じて、a) 空気式、b) 水式、c) マイクロ波式の 3 つのカテゴリに分類されます。 3.8 調理・冷凍機器は、その用途に応じて、a) 冷凍タイプ、b) 冷蔵タイプ、c) 製氷タイプの 3 つのカテゴリに分類されます。 3.9 補助装置および消耗品は、その用途に応じて次の 7 つのカテゴリに分類されます: a) 排煙装置、b) 換気装置、c) 食器洗浄装置、d) 消毒装置、e) 下水装置、f) ゴミ処理装置、g ）その他。

T/CZSPTXH 054-2018 発売履歴

• 2018 T/CZSPTXH 054-2018 潮州料理調理器具の分類