T/HZAEPI 003-2023
外食産業における大気汚染物質排出規制の技術仕様（試行版） (英語版)

規格番号

T/HZAEPI 003-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/HZAEPI 003-2023

範囲

ケータリング サービス部門は通常、大気汚染物質の発生を減らすために、低脂肪で気密性の高い調理器具、自動調理、クリーンな燃料などの措置を採用することが求められています。 ケータリングサービス部門は、大気汚染物質の捕捉と浄化、排出の整理、作業環境や食事環境への影響の防止、労働者と消費者の健康の保護に必要な措置を講じる必要があります。 ケータリングサービス事業者は、大気汚染物質が発生するエリアに物理的な隔壁を設置し、排気ダクトによる負圧排気を利用して大気汚染物質がエリア外に漏れないようにする必要があります。 ケータリングサービスユニットの大気汚染物質濃度排出制限は、次の要件を満たす必要があります: オイルヒューム排出濃度が 1.0mg/m3 (平均サンプリング分析結果)、2.0mg/m3 (任意の濃度値) を超えないこと、粒子状物質排出濃度が以下であること5.0 mg/m3 を超えてはなりません; 非メタン炭化水素排出総濃度は 8.0 mg/m3 を超えてはなりません; ケータリングサービスユニットによって発生する油煙が特別な臭気を持ち、周囲環境の敏感な対象物に影響を与える場合、臭気の放出は濃度は  120 (無次元) 限界値要件に準拠する必要があります。 浄化設備を設置しない場合、運転中に浄化設備を作動させない場合、浄化設備を解体または放置する場合、油煙配管を損傷する場合、バイパスから大気汚染物質を排出する場合は、油煙の過剰排出とみなします。 ケータリングサービス部門は、環境保護管理システムを確立し、浄化施設の運営、管理、保守を第三者の専門機関に委託することを奨励する必要があります。 浄化施設の建設、運営、保守中、ケータリングサービスユニットは関連する防火規制と要件を遵守する必要があり、廃ガス、廃水、固形廃棄物、騒音などの汚染物質の排出と処分は環境保護基準に準拠する必要があります。 および環境保護要件。 5 浄化設備の技術的要件 5.1 基本要件 浄化設備は十分に密閉され、本体の空気漏れ率が 5% 未満である必要があります。 浄化施設には、運転状況の監視、警報、記録、問い合わせ機能を備えたシステムまたは装置を設置する必要があります。 浄化施設は、インテリジェントで省エネの制御システム インターフェイスを確保する必要があります。 浄化施設に関与するモーターおよび高電圧電気機器には、目を引く安全対策と信頼性の高い接地が必要であり、電気制御ボックスの接地抵抗は 0.5 オーム未満である必要があります。 5.2 要求性能 定格処理空気量条件における浄化施設の油煙、粒子状物質、非メタン全炭化水素の除去効率は、表 1 の要求を満たすこと。 表 1 最小除去効率プロジェクトにおけるオイルフューム粒子状物質非メタン全炭化水素の最小除去効率 ≧90% ≧90% ≧60% 5.3 汚染物質除去効率の計算と決定 5.3.1 汚染物質除去効率は、以下に従って計算される。 次の式: % ここで:   ; P - 汚染物質除去効率、%; 前 C - 精製施設前の油煙、粒子状物質、および非メタン全炭化水素の濃度、mg/m3; 前 Q - 浄化施設前の排ガス流量精製施設、m3/h; C 後 — 精製施設後の油煙、粒子状物質および非メタン全炭化水素の濃度、mg/m3; Q 後 — 精製施設後の排ガス流量、m3/h。 5.3.2  実験室条件下での浄化施設の除去効率の測定。 検出システムでは、浄化施設は定格空気量および高濃度の汚染物質をシミュレートした状態で一定期間安定して動作します。 生成される汚染物質の量を環境に合わせて調整します。 排気フードを決定するための模擬濃度 出口の油煙、粒子状物質、および総非メタン炭化水素濃度については、5.3.1 に従って定格空気量での汚染物質除去効率を計算します。 6 捕獲要件 ケータリングサービスユニットには、油煙などの大気汚染物質を生成するストーブ用の吸煙（排気）フードを装備する必要があります。 コンロやオーブンには上部吸引排気フードを、鍋やバーベキューには環状側面吸引フードまたは格納式上部（側面）吸引フードを、鉄板焼きにはスリット側面吸引フードを使用してください。 多数のストーブが散在している地域では、散逸した油煙やその他の大気汚染物質を捕捉するために部屋全体の排気設備を使用する必要があります。 吸込（排気）フードの風量を設計・計算する際は、ストーブの発熱量、ストーブの大きさ、フードの形状、フードの大きさ、フードの取り付け位置などを考慮して設計してください。 考慮されます。 総排気量はストーブの定格火力の合計から見積もることができ、火力1.67×108J/h（または46.39kW）に相当する排気量は2000m3/hと計算されます。 大気汚染物質は捕集された後、排気管に集められます。 水平排気ダクトには傾斜を設け、最も低い位置に通気管を設置してください。 排気ダクトと床の間の距離は0.1m以上必要です。 排気ダクトは全体が漏れることなく密閉されている必要があります。 厨房内の吸煙（排気）フード、排気設備、パイプは食品衛生および防火要件を満たしたステンレス鋼製とし、厨房外の排気ダクトは亜鉛鉄合金板または亜鉛メッキ鋼板とすることができます。 7 浄化要件 ケータリングサービスユニットは、実際の排気量と汚染物質の浄化要件に適合する浄化設備を設置する必要があります。 ケータリングサービスユニットが特殊な臭気を発生し、周囲環境の敏感な対象に影響を与える場合、臭気を浄化するために効果的な脱臭設備を使用する必要があります。 商業ビルおよびケータリングクラスター内のケータリングサービスユニットは、前処理とパイプラインを通じて大気汚染物質を収集し、後続の集中浄化施設と臭気除去施設に導く必要があり、共用煙道が二次排気ファンを介して排気される場合は、省エネ制御を採用する必要があります。 ケータリング サービス ユニットは、浄化施設、監視およびサンプリング スペースの専用サイトを構成し、常設のテスト ホール、サンプリング プラットフォーム、下水出口の標識を設置する必要があります。 サンプリング場所とサンプリング ポイントは、GB 18483 の要件に準拠する必要があります。 8 運用管理要件 ケータリングサービス部門は、運用保守マニュアルおよび日常点検運用手順を作成する必要があります。 浄化施設は専任の担当者によって操作および保守される必要があります。 浄化設備は排気ファンと連動し同期運転する必要があります。 汚染物質の排出量、排気ファンの稼働状況、浄化施設の電流値を監視するオンライン監視システムを設置し、主要な性能パラメータを有効範囲内で運用する必要がある。 ケータリングサービスユニットは毎週検査して、排気パイプや排出ポートに目に見える油煙がないこと、浄化設備やパイプが十分に密閉されていて、損傷や漏れがないことを確認する必要があります。 浄化施設から発生する油汚染、ろ過材の不良、吸着材の不良などの固形廃棄物は、二次汚染を避けるために集中処理する必要があります。 浄化施設からの現場洗浄廃水は、基準に達するまで排出する前に必要に応じて処理する必要があります。 化学洗浄廃液が有害廃棄物の場合は、有害廃棄物管理に関する関連規制に従って処分する必要があります。 現場外集中洗浄廃水は、地域の生態環境保護管理要件に従って処理する必要があります。 浄化施設が故障した場合は、その故障を直ちに記録し、48 時間以内に修理する必要があります。 浄化施設は少なくとも 3 か月に 1 回は維持および清掃する必要があり、実際の作業条件や汚染物質の排出濃度に基づいて清掃の頻度を増やす必要があります。 9 台帳記録では、ケータリングサービスユニットは、設計情報、建設図面、製品の説明書と証明書、監視報告書などを含む浄化施設の完全な技術文書を運営期間中に保管することが求められます。 ケータリングサービスユニットは、浄化施設の検査結果、メンテナンス（清掃を含む）、故障修理およびその他の操作を紙または電子形式で記録する必要があります。 台帳記録の形式については、付録 A を参照してください。 台帳記録は少なくとも 1 年間保管され、管理部門の要求に応じてファイルされるものとします。 設計情報、構造図、製品の説明書と証明書、モニタリングレポートなどを含む、浄化施設の完全な技術文書。 ケータリングサービスユニットは、浄化施設の検査結果、メンテナンス（清掃を含む）、故障修理およびその他の操作を紙または電子形式で記録する必要があります。 台帳記録の形式については、付録 A を参照してください。 台帳記録は少なくとも 1 年間保管され、管理部門の要求に応じてファイルされるものとします。

T/HZAEPI 003-2023 発売履歴

• 2023 T/HZAEPI 003-2023 外食産業における大気汚染物質排出規制の技術仕様（試行版）