T/SXFIA 004-2022
キヌア植物性プロテインドリンク (英語版)

規格番号
T/SXFIA 004-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/SXFIA 004-2022
範囲
3.1 キヌア植物性プロテインドリンクは、キヌア米を主原料として、シリアル、果物や野菜のジュース、植物エキス、その他の食品付属品を加えて加工、調製されます。 a シリアルとは、1 つまたは複数の種類の穀物、米、豆などを指します。 3.2 キヌア植物性プロテインドリンク（キヌアミルクまたはキヌアミルク）は、総固形分と総食物繊維含有量が低いキヌア植物性プロテインドリンクです。 3.3 キヌア植物性プロテイン濃厚シロップ（濃厚キヌアミルクまたは濃厚キヌアミルク）は、総固形分と総食物繊維含有量が高いキヌア植物性プロテインドリンクです。 4 製品分類は、製品の特性に応じて、キヌア植物性プロテインドリンク（キヌアミルクまたはキヌアミルク）、キヌア植物性プロテイン濃厚シロップ（濃厚キヌアミルクまたは濃厚キヌアミルク）に分類されます。 5 技術的要件 5.1 原材料および補助材料の要件 5.1.1 原材料および補助材料は、対応する食品規格および関連規制に準拠する必要があります。 5.1.2 キヌア植物性プロテインドリンクの固形分に使用されるキヌア米の量は 55% 以上であり、キヌア植物性プロテイン濃厚シロップの固形分に使用されるキヌア米の量は 65% 以上であるものとします。 5.2 生産水        GB 5749の要件に準拠する必要があります。 5.3 感覚要件 感覚要件は、表 1 の規定に準拠する必要があります。 表 1   感覚要求項目 項目要求事項  自然光の下で色や状態を観察し、異物がないか確認し、匂いを嗅ぎ、ぬるま湯で口をすすいで味見してください。 製品本来の味と香りを有し、特有の臭気がないこと a 長時間放置後も均一で濁った状態 少量の成層や沈殿が認められ、通常の目で異物が認められないこと注: a. 顆粒状の食品賦形剤を含む製品は必要ありません。 5.4 物理的および化学的指標 物理的および化学的指標は、GB7101 の規定および表 2 の規定に準拠する必要があります。 表 2  物理および化学インデックス項目  ≥ 1.8 2.0 GB                sp;5009。 合計 5 件固形分/ (g/100g)     ≥ 7.0 10.0 QB/T 4221's 6.2 総食物繊維/(g/100g)         ;     GB 5009.88 5.5 汚染物質の制限 汚染物質の制限は、GB2762 の飲料規制に準拠する必要があります。 5.6 微生物の制限 5.6.1 病原体の制限 病原体の制限は、GB 29921 の飲料規制に準拠する必要があります。 5.6.2 微生物制限 5.6.2.1 商業的無菌生産によって生産された製品は、商業的無菌の要件を満たし、GB 4789.26 に指定された方法に従って検査される必要があります。 5.6.2.2 商業的に無菌的に製造されていない製品の場合、微生物限界値は表 3 の要件に準拠する必要があります。 表 3  微生物制限項目  5 2 103 104 GB 4789.2 大腸菌群/(CFU/mL)         5 2 10 102   CFU/mL)  ;          ≤     20 サンプルの分析および処理は、GB 4789.1 に従って実行されるものとします。 5.7 正味内容量は、「定量包装品の計量監督管理措置」の規定に準拠し、JJF 1070 に規定される方法に従って測定する必要があります。 5.8 食品添加物および食品栄養強化剤 5.8.1 食品添加物および食品栄養強化剤の品質は、対応する規格および関連規制に準拠する必要があります。 5.8.2  食品添加物および食品栄養強化剤の種類および使用量は、GB 2760、GB 14880および関連する国内法および規制に準拠する必要があります。 6  検査規則 6.1 バッチのグループ化とサンプリング 6.1.1 同じ原材料のバッチおよび同じシフトで製造された同じ品種および仕様の製品は、1 つのバッチとみなされます。 6.1.2 製品の各バッチは無作為にサンプリングされ、サンプリング量は検査および保持サンプルとして検査量の 3 倍でなければなりません。 6.2 工場検査 製品の各バッチが工場から出荷されるとき、官能要件、総固形分、正味含有量、総細菌コロニーおよび大腸菌群 (商業的無菌生産を通じて生産されなかった製品)、商業的無菌 (商業的無菌生産を通じて生産された製品) を実施する必要があります。 。 テスト。 6.3 型式検査 6.3.1 型式検査は、この規格の全項目検査である。 6.3.2 型式検査は 6 か月ごとに実施するものとし、次のいずれかの場合にも実施するものとする: a) 3 か月以上の生産停止後に生産を再開した場合; b) 原材料に重大な変更があった場合材料、工程、設備 c) 工場検査 結果が通常の製造と著しく異なる場合。 6.4 判定ルール 6.4.1 すべての検査指標が合格した場合、製品のバッチ全体が合格と判定されます。 6.4.2 1 つ以上の検査指標がこの規格の要件を満たさない場合、同じバッチの製品について二重サンプリングと再検査を実施することができ、再検査結果が優先されます。 検査結果がまだこの規格の要件を満たしていない場合、製品のバッチ全体が欠陥があると判断されます。 微生物限界値を満たさない場合、再検査は認められません。 7 ラベル付け、梱包、輸送および保管 7.1 ラベル GB 7718、GB 28050、GB 13432 および関連する国家規格および規制に準拠することに加えて、製品ラベルには、次のような対応する製品タイプ名もマークする必要があります。 キヌア植物 プロテインドリンク（キヌアミルクまたはキヌアミルク）およびキヌア植物性タンパク質濃縮物（キヌアミルクまたはキヌアミルク）。 7.2 包装 包装材料および容器は、国の食品関連基準に準拠する必要があります。 7.3 輸送用製品は、輸送中に日光、雨、重圧から保護する必要があり、有毒、臭気、揮発性、腐食性の物品と混合して輸送してはなりません。 7.4 保管製品は、清潔で乾燥した換気の良い、昆虫やげっ歯類のいない暗い倉庫に保管する必要があります。

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