T/GDMZCX 050-2020 (英語版) 客家点心・コーンパンの製造工程仕様書規格と仕様

範囲: 原材料と要件 4.1 原材料: トウモロコシ 200 グラム、トウモロコシ粉 500 グラム、キャッサバ粉 100 グラム、水 250 グラム、砂糖 50 グラム 4.2 要件 4.2.1 原材料は GB2762、GB2763、GB13104 に準拠する必要がある、GB/T317、GB/T5009 それぞれ .38、GB/T21126、GB/T29343。処理水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 4.2.3 鍋に注ぐ小麦粉の生地は厚すぎてはなりません。厚くしないと、中まで揚げるのが難しくなります。 5 製造プロセス 5.1 トウモロコシを準備が整うまで茹でるか、蒸します。 5.2 イーグルキビ粉とタピオカ粉を均一に混ぜ、水と砂糖を加えて均一に混ぜます。 5.3 コーンを加え、よく混ぜて均一な生地を形成します。 5.4 フライパンに油を熱し、生地を流し入れ、弱火で両面きつね色になるまで焼きます。 6 品質要件 6.1 色: 金色で半透明。 6.2 香りとうもろこしは豊かでさわやかな香りがします。 6.3 味は甘くておいしいです。 6.4 形と質感は柔らかく、滑らかでさわやかです。 7 最適な食事時間は、調理が完了して食品を盛り付けた後、15 分以内であり、食べる温度は 65°C が望ましいです。

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