T/HNSCFX 004-2021
河南省の有名仕出し専門店および調味料専門店の品質認証基準 (英語版)

規格番号

T/HNSCFX 004-2021

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2021

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/HNSCFX 004-2021

範囲

河南省の有名なケータリング専門店およびフレーバー専門店の品質認証基準 1 適用範囲 この仕様書は、河南省の有名なケータリング専門店およびフレーバー専門店の用語と定義、認定の基本条件、および認証作業の実施方法を規定します。 州。 この基準は河南省のあらゆる種類のケータリング企業に適用されます。 2 規範的参照 この文書には規範的参照はありません。 3 用語と定義 以下の用語と定義がこの文書に適用されます。 3.1 河南省の有名ケータリング専門店とは、主に伝統的な河南料理を販売し、河南省でよく知られており、地元で大きな影響力を持つケータリングチェーン企業または専門レストランを指します; 3.2      河南省特味食品店とは、地元の伝統料理や味のスナックを主に運営し、強い地域性を持ち、省内で一定の評判を持ち、地元で大きな影響力を持つケータリングチェーン企業またはレストランを指します。 4 認定の基本条件 4.1 河南省の有名なケータリング専門店の認定の基本条件は、市内の繁華街に位置し、優れた立地、便利な交通、良好なアクセスを備え、有効なビジネスエリアが少なくとも以下ではないことです。 2,000平方メートルの建物の装飾はエレガントでユニークで、優れたケータリング文化があり、雰囲気は5年以上オープンしており、あらゆる種類の営業許可があり、業績も良好で、前年の売上高は大きくありません1,000万元未満; ケータリング事業は独特の地域特性を持ち、20種類以上の伝統的な河南料理の古典料理と10種類以上の特別料理をレストランで製造および提供でき、地元産業の主導的な役割を果たしています。 経営管理に関して、一連の科学的で完全な内部管理システムと実行措置を備えている 国家および地方の有名な教師が管理スタッフとして機能するプロの料理人チームを持っている 料理長には、特別二級資格を取得した料理人が少なくとも3名いること調理師資格以上の資格を持つ者 食品の衛生・安全に留意し、国の法令、各種条例を遵守する 近年、刑事事件や重大な食品安全事故は発生していない サービスの質、知名度の高さに留意と地元では評判が良いです。 4.2 河南省のフレーバー専門店を特定するための基本条件は、適度な地理的位置と交通の便の良さ、有効営業面積が 500 平方メートル以上であること、店内が清潔で整理整頓されていて、特定の伝統的なケータリング文化の特徴を反映していることである。 オープンして3年以上経ち、すべての営業許可が完了しており、業績は良好で、昨年の売上高は300万元以上で、主力製品には長い歴史と独特の調理技術があり、地元で有名です。 名物料理や味付け珍味を100種類以上取り揃え、地元での評判も高く、社内管理体制も比較的充実しており、製造・提供も可能です。 製品は、省および市の関連部門からブランドと品質の認証を受けており、法律に従って運営され、食品衛生に注意を払っています 安全性、近年、刑事事件や重大な食品安全事故はありません。 5 評価作業の組織と実施? 5.1 評価作業の組織? 河南ケータリング・宿泊産業協会は、省内の有名なケータリング店や専門フレーバー店の品質評価を組織し、河南食品協会を設立する責任を主導します。 街路品質評価委員会（以下「評価委員会」という。 ）・評価委員会は、評価の実施方法、検査ルールの策定、検査員の選定、確認、派遣などを行います。 ? 評価委員会には日常業務を担当する事務局が設置されています。 事務所は河南ケータリング宿泊業協会事務局にあります。 評価および検査担当者は、評価委員会によって雇用されたケータリング、文化、観光、食品安全、品質監督、健康および防疫、その他の関連分野の専門家および著名人で構成されています。 5.2 受理・評価委員会事務局は、参加ケータリング企業から提供された申請書および関連資料を検討した後、申請を受理するかどうかを決定します。 ? 申請を受理した後、評価委員会は 15 営業日以内に現地検査と評価を実施するために評価検査官を手配します。 5.3 評価 評価委員会は、原則として 2 名 1 組で評価ブロックに赴き、検査時間は 48 時間を超えないものとし、評価検査官は、基本条件および評価基準に基づいて評価を行うものとする。 ケータリング企業は検査・評価を実施し、検査・評価作業終了後、評価検査員は採点状況に基づいて評価検査報告書を評価委員会事務局に提出し、評価と是正提案に合格するため;  評価に合格したケータリング企業については、評価委員会が評価を承認し、対応する署名と証明書を付与します。 基準をまだ満たしていないケータリング企業については、是正を提案する必要があります。 是正作業が完了した後、検査官が再配置され、条件を完全に満たしておらず不合格となったものについては、評価委員会がケータリング企業に説明を行う。 評価されました。 ? 5.4 広報評価委員会は、社会的監督と報告を受け入れるために、河南ケータリング宿泊業協会の公式ウェブサイトで承認されたケータリング会社を 3 日間公表します。 ? 5.5 発表 評価委員会は、正式にライセンスを承認された食品地区のリストを報道機関を通じて一般に発表します。 6 レビューと管理? 6.1 評価されたケータリング企業については、評価委員会が関係者を組織し、2 年ごとに評価をレビューします。 審査中に基準を満たさなかったケータリング会社には、時限付きの是正通知が発行されるか、ケースの重大度に応じて失格となります。 6.2 時限是正通知を受け取ったケータリング企業は、評価委員会の要求に従って誠実に是正を行い、指定された期間内に是正結果を評価委員会に報告しなければなりません。 期限内に修正を行わない場合、または修正を行っても基準を満たさない場合は、仕出し専門店または味の専門店としての資格を剥奪し、公表します。 6.3 上場企業の運営中に、社会に悪影響を与える重大な安全事故または重大な刑事事件や公安事件が発生した場合、評価委員会はケータリング専門店またはフレーバー専門店の上場資格を取り消し、上場を禁止する。 一般に公開します。 6.4 資格を剥奪されたケータリング企業は、発行された標識および証明書を引き続き使用してはならず、将来的にこの名前でマーケティングおよび宣伝を行ってはなりません。 資格を剥奪されたケータリング企業は、資格を剥奪された日から 2 年以内に再度評価を申請してはなりません。

T/HNSCFX 004-2021 発売履歴

• 2021 T/HNSCFX 004-2021 河南省の有名仕出し専門店および調味料専門店の品質認証基準