T/CI 026-2023
すぐに食べられるザリガニの尾（核）の室温での加工に関する技術的規制 (英語版)

規格番号

T/CI 026-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CI 026-2023

範囲

基本要件 生産環境要件 工場環境、工場の建物と作業場、施設と設備、健康管理、人材と訓練は、GB 20941 および SB/T 10876-2012 の規制に準拠する必要があります。 加工水および製氷水の水質は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 加工中に使用される機器は関連規制に従って洗浄および消毒する必要があり、使用する洗剤は GB 14930.1 の規制に準拠し、使用する消毒剤は GB 14930.2 の規制に準拠する必要があります。 原材料要件 4.2.1 原材料の受け入れ 新鮮なザリガニ、冷凍ザリガニの尾、または冷凍ザリガニの肉は、GB .2733 の規制に準拠する必要があります。 生ザリガニ、冷凍ザリガニ尾、冷凍ザリガニ肉は、ロットごとに品質検査員によるランダム検査が義務付けられており、検査に合格した原材料のみが保管されます。 4.2.2 原材料の保管 生ザリガニは 0 ℃～10 ℃ で冷蔵保存し、冷凍ザリガニ尾および冷凍ザリガニ核は -18 ℃ 以下で冷蔵保存してください。 賦形剤の要件: 食用植物油は GB 2716 の規制に準拠する必要があり、食用動物油脂は GB 10146 の規制に準拠する必要があります。 食用塩は GB 2721 の規制に準拠する必要があります。 白砂糖は GB/T 317 の規制に準拠する必要があります。 スパイスと調味料は GB/T 15691 の規制に準拠する必要があります。 食品添加物は GB 2760 の規制に準拠する必要があります。 包装材の受入と保管 内包装材は食品包装衛生免許を取得し、外包装材は包装性能検査証明書を取得し、汚染のないものを使用してください。 梱包材は、清潔で換気の良い乾燥した場所に保管する必要があります。

T/CI 026-2023 発売履歴

• 2023 T/CI 026-2023 すぐに食べられるザリガニの尾（核）の室温での加工に関する技術的規制
• 2022 T/CI 026-2022 サトウキビ白葉病の病原体検出及び耐病性識別に関する技術基準
• 2021 T/CI 026-2021 都市集積における緑地の抽出に関する技術的規制