T/GZWL 005-2018
乾燥唐辛子の加工と保管に関する技術仕様 (英語版)

規格番号

T/GZWL 005-2018

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2018

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/GZWL 005-2018

範囲

5 加工 5.1 乾燥生のピーマン果実を50℃〜80℃の熱風で乾燥させ、包装前に35℃〜45℃に冷却します。 GB 10465-89 によれば、温度回復後の乾燥製品の水分含有量は 14% 以下であり、水分含有量は GB 5009.3 に従って測定されます。 5.2 乾燥した製品を乾燥機に通して乾燥処理します。 乾燥率は ≥95% です。 5.3 空気分離された製品は、ふるい機によって空気選別され、砕いた唐辛子などの軽い不純物が除去され、不純物除去率は 85% 以上です。 5.4 ふるい分け：空気ふるいにかけられた製品はふるい分け機でふるいにかけられ、落ちたコショウの種や残ったコショウの棒などの不純物がふるい分けによって除去され、不純物除去率は80％以上です。 5.5 色の選択: 選別された製品は、色彩選別機を通じて色差について選択されます. 色の選択では、製品の色を均一にするために、黒い斑点、黄色の先端、花殻、白い殻、およびペーストペッパーを除去する必要があります. 色は等級分けすることもできます顧客のニーズに応じて、不純物除去率≧95%を選択してください。 5.6 異物選別：色彩選別後の製品をX線装置でスキャンし選別し、金属やその他の不純物を除去する必要があり、不純物除去率は99％以上です。 5.7 生産ニーズに応じて切断が行われ、乾燥唐辛子が得られます。 5.8 袋詰め: 乾燥唐辛子の包装基準は 20kg/袋、25kg/袋、40kg/袋で、顧客のニーズに応じて包装されます。 包装袋は内袋と外袋から構成されており、外袋はポリプロピレン織袋、内袋は55～65μmの塩ビ袋です。 6 倉庫の保管 6.1 冷蔵倉庫の準備 予冷倉庫および保管倉庫は、保管の 10 日前に消毒・滅菌し、倉庫の四方の壁、屋根内、床に二酸化塩素 1000 倍液を噴霧し、24 年間密閉する必要があります。 その後、ファンと倉庫のドアを 12 時間換気し、その後倉庫のドアを閉め、倉庫本体のメンテナンスを実行し、温度を校正します。 保管の3日前に、滅菌のために倉庫にオゾンを導入する必要があります。 オゾンは12時間ごとに倉庫に導入し、毎回濃度が2μL/L〜3μL/Lに達する必要があります。 24時間密閉した後、ドアを開けてください。 2回換気を行い、冷蔵保存の温度を2±1℃に下げます。 6.2 予冷した乾燥唐辛子は、必要に応じて異なる重さで袋詰めした後、当面は縛らずに予冷設備（機械式冷蔵保存または差圧予冷）に置きます。 乾燥唐辛子は12時間以内に2±1℃まで下がります 予冷 この期間中にオゾンが導入され、ライブラリ内のオゾン濃度は2μL/L〜3μL/Lに達し、その頻度は8時間/Lです。 時間。 6.3 予冷した乾燥唐辛子を数回に分けて保管倉庫に移し、結びます。 事前に冷却した乾燥唐辛子を毎回容器に 1/3 以上入れないでください。 その後、保管倉庫に移し、3 時間以上の間隔で整然と積み上げます。 各冷蔵倉庫の最大積載量は倉庫容積の 85%、保管温度は 2±1℃に達する必要があります。 パレットの方向と配置は、倉庫内の空気循環の方向と一致している必要があります。 冷却循環を確保することを前提として、各袋は倉庫内で合理的に積み重ねられます。 標準化されたパレット (1200mm*1000mm) が配置されます。 パレットの下に 5 ～ 10cm の隙間を残し、壁から 10 ～15  cm 離れた位置に置きます。 6.4 保管温度 保管温度は 2±1°C に設定されています。 機械またはスマート温度計を使用して、一定の間隔 (5 日/回) で冷蔵保管温度を手動で監視し、記録します。 6.5 保管期間は 12 か月を超えてはなりません。 7 倉庫から取り出した乾燥唐辛子は、涼しい場所に置き、徐々に常温に近づけてからトラックに積み込みます。 8 輸送: 新鮮なペッパーフルーツが入った新鮮なプラスチック製の回転ボックスは、輸送中に崩れたりはみ出したりしないように、換気と防雨設備を備えた区画にきちんと積み重ねる必要があります。 他の果物や野菜と混ぜてはいけません。 輸送中は、衝突を避けてスムーズに運転し、ピッキング後 6 時間以内に機械式冷蔵倉庫または加工工場に輸送してください。 輸送手段は、無臭、乾燥、清潔、無公害である必要があり、輸送中の湿気や雨を防ぐ必要があり、有害、有毒、または臭いの物品と混合することは固く禁止されています。

T/GZWL 005-2018 発売履歴

• 2018 T/GZWL 005-2018 乾燥唐辛子の加工と保管に関する技術仕様