T/GXAS 634-2023
博白白肉豚足製造技術規定 (英語版)

規格番号

T/GXAS 634-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/GXAS 634-2023

範囲

この文書は、博白の白切り豚ナックルに関連する用語と定義を定義し、博白の白切り豚ナックルを製造するための技術手順を確立し、主材料と副原料の選択、初期加工、白浸し、急冷、水切り、切り分け、盛り付け、特製調味料の追加など、各工程の作業手順や完成品の感覚要件など、製造工程情報のトレーサビリティ方法が記載されています。   このドキュメントは、博白客家料理の白切り豚ナックルの製造に適しています。

T/GXAS 634-2023 発売履歴

• 2023 T/GXAS 634-2023 博白白肉豚足製造技術規定