T/TJCSC 001-2023
クリーンフード市場の評価基準 (英語版)

規格番号

T/TJCSC 001-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/TJCSC 001-2023

範囲

クリーン野菜マーケットの建設と運営 4.1 環境管理 4.1.1 クリーン野菜マーケットの床は乾燥した清潔な状態に保たれ、会場内に臭気があってはなりません。 4.1.2 クリーンな野菜市場の内外で無作為に吊り下げたり掲示したりしてはなりません。 4.1.3 野菜市場の各エリアの標識は統一および標準化されるべきであり、防火標識は GB 15630 の要件に準拠する必要があります。 4.2 施設および設備の構成 4.2.1 クリーン野菜市場は、クリーン野菜市場の正常な運営を確保するために、給水、排水、電力負荷およびその他の設備を備えるべきである。 4.2.2 清潔な野菜市場は換気が良く、室内空気の衛生品質が GB 37488 の規制に準拠している必要があります。 4.2.3 清潔な野菜市場には、均一な廃棄物容器と分別されたゴミ箱（ボックス）を設置し、定期的に清掃する必要があります。 4.2.4 クリーン野菜市場には、クリーン野菜市場の 24 時間電子監視を完全に実施し、情報を 10 日以上保存できる安全監視施設を備えるべきである。 4.2.5 清潔な野菜市場には、要件を満たす公正な秤が備え付けられている必要があり、販売業者は国の規制に準拠した秤量および測定器を備え、使用する必要があります。 4.2.6 清潔な野菜市場には、商店の運営を容易にし、顧客の買い物体験を向上させるために、保管（冷蔵）室、休憩エリア、ショッピングカート、その他の設備を備えるべきである。 4.3 人員要件 4.3.1 フルタイム（パートタイム）の市場管理要員は、きれいな野菜市場の運営と管理に責任を負う能力を備えていなければなりません。 関連部門の要件に従って、管理担当者は食品安全、火災安全法、規制および管理知識に関する定期的な研修を受けています。 4.3.2 従業員の健康管理システムを確立し、市場監督管理部門が指定した業務担当者は有効な健康証明書を保有する必要があります。 4.4 商品管理 4.4.1 供給源管理 4.4.1.1 クリーン野菜市場は、クリーン野菜の栽培および加工企業と連携して、クリーン野菜を購入源から直接購入する必要があります。 4.4.1.2 クリーン野菜市場は、食品販売者が証明書と請求書を取得し、購入検査と検査を行うための台帳と電子管理ファイルを確立する必要があります。 4.4.2 商品の品質管理では、異物が混入した商品、規格外の商品、偽造品、期限切れ商品、腐敗した商品、その他の不適格商品の販売は認められていません。 4.4.3 商品価格管理 4.4.3.1 販売されるすべての種類の商品は、関連する国内規制に従って明確に価格設定されるべきであり、価格設定の内容は真実かつ正確である必要があり、記述は明瞭である必要があり、商品ラベルは整列していなければならず、マーキングは必要です。 目を引くはずです。 4.4.3.2 包装された商品の値札には、品名、価格単位、原産地、小売価格、その他主な内容を記載し、仕様、グレード等の要件がある場合には、仕様、グレード等も記載すること。 。 4.4.3.3 価格詐欺、価格つり上げ、その他の違法行為は許可されません。 4.4.4 商品陳列管理 4.4.4.1 商品はカテゴリーごとに陳列され、カウンター（生鮮食品売場）の外縁に沿って整然と配置され、売場テーブルの外縁を超えたり、占有したりすることはできません。 通路がスムーズであることを確認します。 4.4.4.2 高級品や破損しやすい商品は、展示販売用に梱包し、可能であれば 0 ～ 4°C の鮮度保持キャビネットに展示する必要があります。 鮮度保管キャビネット内の商品の陳列は、きちんと、清潔で、整然としており、衛生的である必要があります。 4.4.4.3 新製品や特別プロモーション製品など、顧客に本来の品質を示す必要がある製品については、展示用に切断してパッケージ化する必要があります。 4.4.5 商品残留農薬検出の管理 4.4.5.1 野菜市場内に検出室を設置し、検査担当者と検査機器を備えるべきである。 4.4.5.2 リストされた製品を定期的にサンプリングしてテストし、テスト結果を公表します。 4.5 運営管理 4.5.1 システム管理 クリーン野菜市場には、クリーン野菜食品管理システム、衛生管理システム、防火システム、清掃・清掃システム、売買登録システム、義務安全システム、消費者などのさまざまな管理システムが必要である。 苦情受付システム、農薬検査告知、市場平面図など。 また、加盟店情報台帳、顧客苦情処理台帳、食品従事者健康診断登録台帳、計量器登録台帳などを整備します。 4.5.2 測定管理 4.5.2.1 クリーン野菜市場には、常勤（非常勤）の測定管理者を配置し、野菜市場における測定管理業務を担当し、市場監督部門と協力して測定監督を行うべきである。 そして検査。 4.5.2.2 青果市場は、商人が使用する計量・測定器の台帳を保管し、定期的に法定計量検定機関に強制検定を申請し、公正な秤の保管、保守、検査および検定を適切に行うべきである。 4.5.3 苦情管理者は、青果市場の目立つ場所に苦情箱と意見書を設置し、苦情電話番号を公開し、苦情処理メカニズムを確立する必要があります。 4.6 情報構築 4.6.1 クリーン野菜市場は、加盟店および商品のファイル管理、取引情報の統計、提出、照会などの機能を備えた情報管理システムを確立する必要がある。 4.6.2 クリーン野菜市場は、情報プロモーション、需要と供給のドッキング、オンライン ショッピングなどの機能を備えた WeChat パブリック アカウント、ミニ プログラム、APP などを設立する必要があります。 4.6.3 クリーンな野菜市場は、スマート電子秤、携帯電話  APP その他のインテリジェント端末デバイスを使用して、野菜市場の管理者と販売者間の情報相互接続システムを構築し、野菜市場の取引データをリアルタイムで送信および要約する必要があります。 商品の購買と販売の情報を統合し、追跡可能であることを実現し、天津市商務局の重要製品（肉と野菜）追跡システムと接続する必要があります。 Cloud QuickPass、Alipay、WeChat、電子バンキング APP、銀行カードやその他の方法を使用して、非接触電子レジを実現し、取引の利便性を向上させ、製品の衛生性と取引の安全性を確保します。 5 清浄な野菜の要件 5.1 一般要件 5.1.1 品質と安全性 5.1.1.1 清浄な野菜製品の汚染物質の制限および農薬の最大残留制限は、GB 2762 および GB 2763 の関連規制に準拠する必要があります。 5.1.1.2 清潔な野菜用の包装済み容器および包装済み材料は、GB 4803、GB 4806.6、GB 4806.7、および GB 4806.8 の規制に準拠する必要があります。                         ; 5.1.2 5.1.2.1 野菜を洗浄しなければならない品種の野菜は、品種本来の形をしていて、清潔で、新鮮で、きれいであること、機械的損傷、凍傷、病気や害虫がないこと、枯れた古い黄色がないこと。 葉、根や茎の残留物なし、土、破片なし、臭いなし、腐敗や劣化なし。 5.1.2.2 果物洗浄皿の品種の果実は、品種本来の形と色をしていなければならず、果実の形は無傷で真っ直ぐで清潔で新鮮でなければならず、機械的損傷や凍傷があってはならず、病害虫が発生せず、品種特有の芳香があり、特有の臭みがなく、成熟度が適切であること。 5.1.3 包装要件: 清潔な野菜は分別包装とバルク包装を組み合わせて包装すること 食器のニーズに応じて生分解性プラスチックのラップや箱などを使用すること 非分解性の使い捨てプラスチックの使用と提供製品は禁止されています。 5.1.4 保管条件：同日に購入したきれいな野菜はその日のうちに販売する、その日に販売しなかったきれいな野菜は倉庫内の涼しい場所に保管する、条件付きの倉庫は適切な温度と湿度を設定できるクリーンな野菜のニーズに応えます。 6 クリーンな野菜市場の評価要件 6.1 評価原則 6.1.1 客観性、公開性、公平性、公平性の原則を遵守する; 6.1.2 自己評価、ユーザー評価、第三者評価を同等に重視する原則を遵守する。 6.1.3 プロセス評価と結果評価の組み合わせ、結果評価を重視する原則を遵守します。 6.2 評価内容 6.2.1 生鮮市場におけるクリーン野菜販売量の割合は、クリーン野菜市場評価の中核要素である。 6.2.2 生鮮市場では、クリーン野菜の販売数量が 30% 以上（30% を含む）を占めるクリーン野菜のデモンストレーション市場の評価に参加することができ、クリーン野菜の販売数量が 20% 以上を占める（ 20％を含む）はクリーン野菜基準市場の評価に参加することができます。 注：クリーンベジタブル売上高比率とは、生鮮市場における野菜と果物の総売上高に対するクリーンベジタブル売上高の割合です。 6.2.3 クリーン野菜市場の具体的な評価指標については付録 A を参照。 6.3 評価手順 6.3.1 評価計画を作成する; 6.3.2 評価実施の 1 か月前に評価チームを設立する; 6.3.3 第三者評価機関を雇って評価の準備をする; 6.3.4 評価を実施する; 6.3. 5 評価報告書の作成; 6.3 .6 評価結果の廃棄。 6.4 評価結果 6.4.1 評価結果が本文書の指標要件を満たしている場合、クリーンベジタブル実証（基準適合）野菜市場及び実証（基準適合）生鮮食品スーパーマーケットとして認定され、公表されます。 そしてライセンスを授与されました。 6.4.2 評価結果は継続的改善の基礎として使用され、クリーン野菜市場管理部門は関連事業部門と協力して是正措置および予防措置を策定し、是正措置および予防措置の実施を通じて作業およびサービスの水準を向上させます。 期待される結果が達成されるまで、サービスの品質が向上します。

T/TJCSC 001-2023 発売履歴

• 2023 T/TJCSC 001-2023 クリーンフード市場の評価基準