BS ISO 18787:2017
食物の水分活性の測定

規格番号
BS ISO 18787:2017
制定年
2021
出版団体
British Standards Institution (BSI)
状態
に置き換えられる
BS ISO 18787:2017(2021)
最新版
BS ISO 18787:2017(2021)
範囲
適用範囲 この文書は、人間が消費する食品および飼料の水分活性 (aw ) を 0 ～ 1 の測定範囲で測定する方法の基本原則を確立し、要件を指定します。 測定原理は露点測定または測定に基づいています。 電解質の電気伝導率またはポリマーの誘電率の変化の測定について。 この方法は、凝固点（製品内に氷の結晶が現れる温度と同じ温度）以下で保管された製品、脂肪中水型エマルションに相当する製品、砂糖、塩、砂糖などの結晶製品には適用されません。 ミネラル。 アルコールなどの揮発性化合物を含む製品の場合、この方法を適用するには特定の機器の調整が必要な場合があります。 実施された研究室間研究の結果は付録 B に示されています。

BS ISO 18787:2017 発売履歴



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