T/QLY 110-2022
貴州スナック 貴州椿スープ（ドン味） 調理技術仕様書 (英語版)

規格番号

T/QLY 110-2022

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2022

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/QLY 110-2022

範囲

原材料と要件 主な材料 (10 ポーション) 老街骨茶 100 g。   フレッシュボーンティー 100 gもち団子 210 g。 サツマイモ 150gお米200g。 煮た茶白豆 100g。 もち米 150gカラフルライスクリスピー 350g.調味料（10人分） 調理済み菜種油 150ml。 15gの塩はGB2721の規制に準拠する必要があります。 MSG 5 g.材料（10人分）：生姜ご飯 20g。 ニンニク 20g。 ネギのみじん切り 30g。 処理水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 5. 調理器具および調理器具、中華鍋および補助器具。 工具、ナイフなど6. 製造工程の前処理 水を沸騰させた後、洗面器に老街腸茶を入れ、熱湯で煎じてお茶を作ります。 新鮮な骨茶を細かく切り、サツマイモの皮をむき、洗ってホブ状に切ります。 大きな農家の鉄鍋を火にかけ、調理済みの菜種油を加えて加熱し、生姜ご飯とニンニクを加え、香りが出るまで炒め、お茶を加え、新鮮な骨茶粉末、もち米を加えて軽く調理し、サツマイモの角切りを加え、米、茶豆を炊き、香りが出るまでゆっくりと煮ます。 その後、もち米もちむすびを加え、完全に火が通るまで調理し、塩とグルタミン酸ナトリウムを加えて味を調えます。 大きな洗面器に取り、テーブルに盛り付け、ボウルに取り、分けます。 彩り豊かなせんべいと刻んだネギを散らし、よく混ぜてお召し上がりください。 7.皿、ボウル、小鉢。 お召し上がり方：スープを作りましたらスープ椀に入れ、小鉢に取り分けてお召し上がりください。 8. 感覚要件: 色は明るく、茶色は黄色です。 香り: お茶、米、全粒粉のミックスフレーバー。 味はすっきりしていて、お茶の香りがはっきりとしています。 全粒粉の食感は柔らかくワックス状で、オイルティーは爽やかです。 9 鍋から取り出してから20分以内が最適な食べ頃温度で、47℃～57℃が最適です。

T/QLY 110-2022 発売履歴

• 2022 T/QLY 110-2022 貴州スナック 貴州椿スープ（ドン味） 調理技術仕様書