ISO 11213:1995
加工デンプン中のアセチル含量を酵素的に測定する方法

規格番号

ISO 11213:1995

制定年

1995

出版団体

International Organization for Standardization (ISO)

最新版

ISO 11213:1995

範囲

粒状および冷水に可溶な加工デンプンの両方に適用されます。 指定された方法により、総アセチル含有量と遊離アセチル含有量を測定できます。 結合アセチル含量は 2 つの値の差として計算されます。 総含有量は、サンプルを希塩酸で加熱し、アデノシン-5-三リン酸 (ATP) および補酵素 A (CoA) を含む酢酸塩をアセチル CoA に変換することによって決定されます。 この方法は、最大 2 % (m/m) のアセチル含有量の測定に適しています。

ISO 11213:1995 発売履歴

• 1995 ISO 11213:1995 加工デンプン中のアセチル含量を酵素的に測定する方法