T/CMATB 1002-2020
α-リノレン酸が豊富な豚製品 亜麻仁豚製品 (英語版)

規格番号
T/CMATB 1002-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/CMATB 1002-2020
範囲
1 原材料要件 1.1 豚には亜麻仁を含む配合飼料を給与する必要があります。 亜麻仁は豚のα-リノレン酸の主な供給源です。 飼料の加工、保管、輸送の全プロセスは、他の飼料とは別の場所で厳密に管理される必要があります。 豚の飼育 プロセス中に通常の豚と囲いを混合しないでください。 1.2   養殖企業は亜麻仁を含む飼料の調製方法と豚の給餌作業手順を確立し、飼料配合、飼料原料の調達と受け入れ、飼料生産、給餌管理、給餌時間、豚の屠殺などの側面から亜麻仁豚を確保する必要がある。 生産工程の品質管理が可能です。 1.3 亜麻仁を含む配合飼料を与えられた豚は、外に出すときは他の豚とは分けて輸送する必要があります。 2 屠殺と処理 2.1 亜麻仁含有配合飼料を与えられた豚の受け入れと屠殺のプロセスは、他の豚と重複すべきではありません。 2.2  豚の屠殺と検査は GB/T 17236  および GB/T 17996 の規制に従って実行されるものとします。 屠殺と検疫については、「豚の屠殺と検疫に関する規則」を参照してください。 屠殺および加工プロセス中の衛生要件は、GB 12694 の規制に従って実行されるものとします。 2.3 冷たい新鮮な（冷却された）亜麻仁豚製品は、氷が結晶化しないように製品の中心温度を 0°C ～ 4°C に下げるために、加工後に冷却する必要があります。 2.4 冷凍亜麻仁豚製品は、製品の中心温度を -15°C 未満に下げるために加工後に冷凍する必要があります。 3 製品カテゴリ 3.1 亜麻仁豚肉には、うなじ筋 (No. 1 肉)、テンダーロイン、豚バラ肉およびその他の骨なし部位、豚カルビ、豚背骨、豚ナックル、豚管骨およびその他の骨付き部位が含まれます (豚骨製品を除く)肉なしで。 3.2  亜麻仁の豚副産物には、豚内臓（豚肝臓、豚心臓、豚腎臓、豚腹、豚大腸、豚肺、スエット、純油など）、豚頭（豚の耳、豚の耳、豚舌、豚脳、豚頭肉）、豚足、豚尻尾、豚皮、その他の食用部位。 4 官能要件 4.1 亜麻仁豚肉の官能要件。 プロジェクト  ;   sp ;   、赤い色は均一で、脂肪は乳白色です            靭性があり、へこみは指圧後すぐに回復  臭いなし   & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp;   解凍後は新鮮な豚肉本来の臭みがあり、独特の臭みはなく、肉眼で異物は確認できません。 ;                         &nバスプ;  ; 4.2 亜麻仁豚副産物は、感覚要件を検出してはならない。 プロジェクト                  豚副産物の通常の色ですそして光沢のある表面。 組織の状態          :匂い             肉眼で見える異物は検出されないはずです。

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