T/GZRHJX 004-2019 (英語版) 仁淮産地大曲茅台酒フレーバーホイール申請ガイド規格と仕様

範囲: フレーバーの特徴を記述するための評価システムとして、「フレーバーホイール」はワインの記述分析の標準化の重要なシンボルであり、製品のフレーバーの感覚的特性を鮮明に表示し、人々が理解、学習、研究、応用することを容易にします。製品の風味特性。 GB/T33405-2016 の用語定義に基づいて、この規格は理解を容易にするために、有益な付録 A のフレーバールーレットの説明文 (芳香、フレッシュ、塩味、苦味など) を補足します。この規格は他の国際的なワインフレーバーホイールの製造プロセスを参照し、大曲茅台ワインのフレーバーホイールを描きます。カッピング法は大曲茅台風味のワインを採点するために使用され、大曲茅台風味のワインのカッピング法の採点ルールは有益な付録 B で設計されており、酒類の官能評価とフレーバーホイールを密接に組み合わせています。付録 C では、フレーバーホイールスコア基準を使用して、類似したタイプの茅台酒の比較分析を実施します。これにより、製品のさまざまなスタイルと品質をより直感的に判断できます。

T/GZRHJX 004-2019 発売履歴