T/CI 037-2022
調理用・加工用高レジスタントスターチ米の含有指標と検出方法 (英語版)
- 規格番号
- T/CI 037-2022
- 言語
- 中国語版, 英語で利用可能
- 制定年
- 2022
- 出版団体
- Group Standards of the People's Republic of China
- 状態
- 2023-03
- に置き換えられる
- T/CI 037-2023
- 最新版
- T/CI 037-2023
- 範囲
- 3 用語と定義 3.1 レジスタントスターチとは、健康な人の小腸では消化および吸収されないが、大腸ではさらに完全または部分的に発酵して吸収されるデンプンを指します。 3.2 高レジスタントスターチ米とは、通常の方法で調理した後のレジスタントスターチ含有量が8％以上の米を指します。 3.3 調理加工用米とは、調理により加工され、日常消費または食品の製造に使用される米を指します。 4 原理: 人間の消化を in vitro でシミュレートします。 米を唾液アミラーゼ、ペプシン、膵臓アミラーゼで一晩消化した後、非難消化性デンプンをグルコースに加水分解し、エタノールを使用して反応を停止させます。 消化された残渣は粗製です。 レジスタントスターチ。 次に、KOH を使用して未消化のデンプンを溶解し、アミログルコシダーゼを使用して難消化性デンプンをグルコースに加水分解します。 生成されたグルコースおよびグルコースオキシダーゼ/ペルオキシダーゼ (GOPOD) 試薬は呈色反応を起こして複合体を形成し、510nm で特徴的な吸収ピークを生成します。 510nmにおける吸光度を測定し、グルコース標準液を用いて検量線を作成し、試料の消化残渣から生成するグルコース量を算出し、グルコース－デンプン換算係数を用いてデンプン含有量に換算し、サンプル中のレジスタントスターチ含有量。
T/CI 037-2022 発売履歴
- 2023 T/CI 037-2023 ホリスティック脊椎バランス調整法
- 2022 T/CI 037-2022 調理用・加工用高レジスタントスターチ米の含有指標と検出方法
- 2021 T/CI 037-2021 強化VC粉中のビタミンC含有量とその検出方法
