BS EN ISO 23036-2:2021
食物連鎖微生物学 魚介類・水産物中のアニサキス L3 幼虫の検出法 人工消化法

規格番号

BS EN ISO 23036-2:2021

制定年

2021

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN ISO 23036-2:2021

範囲

ISO 23036‑2 とは何ですか? ISO 23036‑ 2 は、魚類の L3 幼生の検出方法に関する一連の文書の 2 番目です。 ISO 23036-2 は、海水魚や遡上魚によく見られるアニサキ科 L3 幼生の検出方法を指定しています。 この方法は、新鮮な魚および/または冷凍魚だけでなく、マリネ、塩漬け、燻製などの軽度に加工された魚製品にも適用できます。 内臓の目視検査スキームの確認方法としても適しています。 ISO 23036‑2で指定された人工消化法は、魚の筋肉組織内の寄生虫の数を推定することによって寄生虫感染症の定量化に適用でき、新鮮な魚または軽く加工された魚製品（加工前に冷凍されていないもの）に適用すると、アニサキ科の生存能力を判定できます。 L3、存在する可能性があります。 注: ISO 23036-2 で指定されている人工消化方法は、食品の検出には適用されません。

BS EN ISO 23036-2:2021 発売履歴

• 2021 BS EN ISO 23036-2:2021 食物連鎖微生物学 魚介類・水産物中のアニサキス L3 幼虫の検出法 人工消化法