T/SDYX 1-2019
順徳裕勝全産業チェーン管理制御技術仕様草鯉部分 (英語版)

規格番号

T/SDYX 1-2019

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2019

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/SDYX 1-2019

範囲

裕生産業の科学的発展を指導するため、順徳区市場監督管理局の指導の下、広東省品質検査院は各関係者と業界企業の知恵を結集し、「順徳裕生」の完全な産業チェーン管理を共同で構築した。 技術仕様を管理します。 ソース管理性、全プロセス情報トレーサビリティ、情報開示などの技術を活用し、「順徳裕勝」産業チェーン全体の管理と制御のための技術仕様を積極的に推進することで、標準化された手段を使用して「順徳裕生」の品質を包括的に向上させます。 順徳玉生」を確立し、玉生ケータリング珍味を形成します。 業界の高品質な発展は、消費者の信頼を高めます。   規格作成の技術的特徴１ 繁殖連携 (1) 規格における飼育環境における「農場事務所区域」の設置要件には、「繁殖農場の居住区域と繁殖区域とが分離されている」ことが明記されている「また、生活排水は飼育区域に入るべきではありません。 猫、犬、その他の哺乳類は飼育区域に出入りすることを許可されるべきではありません。 」 (2) 基準における養魚池の設置要件には、「養魚池の給排水管は分離し、生活排水や養魚池の飼育排水が養魚池に逆流して池の水を汚染することがあってはならない」と明記されている。 」 (3) 基準の一時飼育及び浄化の要件には、生魚用ソウギョは市場に出す前に 2 段階の一時飼育と浄化を行うことが明記されている。 ソウギョの重量が市場仕様に達し、市場に出す準備ができたら、元の池内、または池を移した後、少なくとも 15 日間は餌と水を止めなければなりません。 魚の体重を減らすために網を3回以上動かす必要があります水質を安定させるため、給餌期間中は化学物質は使用しません漢方薬やプロバイオティクス製剤を使用して魚の病気を予防および治療します。 」 ; 第 2 ステップ: 「非土池の浄化: 土池を一時的に維持した後、セメントプール、ポリバケツ、または他の非土池に移し、流水で少なくとも 10 日間練習します。 規定の技術基準を定め、水質指標を調整し、一時的に飼育したソウギョを品質基準に達させる。 」 (4) 生魚として使用するソウギョは、順徳給食協会が「優生」という商標で登録した飼育場で生産されたものであることと規定されている。 (5) 官能要件は国の業界基準よりも厳しく、「泥臭くないこと」「内臓比率≦7%」と明記されています。 (6) 寄生虫指標は明確に定義されており、吸虫メタセルカリア、線虫幼虫、条虫スパルガナは検出できません。 (7) 育種過程では薬用グリーンを使用しなければならないと規定されている。 2 輸送リンク (1) では、ソウギョは酸素水を使用して輸送する必要があると規定されています。 (2) では、出発前に水温が高すぎる場合は、氷を追加して冷却するか、冷蔵庫を使用してゆっくりと冷却する必要があると規定されています。 冷却勾配は 1 時間あたり 5°C を超えてはなりません。 3 生産と加工のリンク (1) 順徳水産加工事業所に対する非常に具体的かつ明確な要件が策定されています。 これには、前処理のための特別な作業場所、魚および原材料の作業のための特別な部屋、パススルー事前入場室、および各場所内の特定の機器要件が含まれます。 生産・加工企業のフロアプランも掲載されており、参考としてご利用いただけます。 (2)魚の「血抜き」から始まる加工作業工程を明確化。 (3) 必要な水量を明確にし、「瀉血」の段階から精製水を使用します。 一時的なメンテナンスに必要な水量を明確にする。 (4) 場所、道具、一時保管水など、消毒の要件と仕様を包括的に改善しました。 場所、道具（まな板、ナイフ、雑巾）などについての規範的な提案を提供します。 (5) 業界の特性を踏まえ、「魚原紙」の衛生要件を提示し、食品要件を満たす使い捨て吸収紙を使用する必要がある。 4 完全なトレーサビリティ (1) では、情報化されたトレーサビリティを実現するために、トレーサビリティ参加者が製品、物流単位、場所を一意に特定し、トレーサビリティ データを記録する必要があると規定しています。 (2) トレーサビリティデータはトレーサビリティ参加者間で共有されるべきであり、情報開示を実現するにはデータを広東省トレーサビリティプラットフォームと関連付ける必要があると規定している。

T/SDYX 1-2019 発売履歴

• 2019 T/SDYX 1-2019 順徳裕勝全産業チェーン管理制御技術仕様草鯉部分