T/IETS 002-2023 (英語版) 生麺及び湿麺製品の小規模工場の管理仕様書規格と仕様

範囲: この規格の主な技術内容は、主に GB 2760-2014「食品添加物の使用に関する国家食品安全規格」GB 5749-2022「飲料水の衛生基準」、GB 7718-2004 に従って決定されています。 ; 「国家食品安全基準包装済み食品の表示に関する一般原則」、GB 4806.1-2016 「国家食品安全基準食品と接触する材料および製品の一般安全要件」、GB 14880 　——2012 「国家食品安全基準」食品「栄養補助食品の使用基準」、GB14881-2013「国家食品安全基準食品製造の一般衛生仕様」、GB 28050-2011「国家食品安全基準包装済み食品の栄養表示の一般原則」、JJF 1070-2005「定量包装品の正味量測定及び検査規程」及びQB/T 5472-2020「生麺及び生めん製品」の関連要求事項を法令遵守を前提とした唐山市に基づく小規模食品加工工場に関する規範文書と湿式麺製品工場を現地調査の対象とし、全国の湿式麺製品加工小規模工場の管理経験を広範に調査・要約し、標準化した。湿式麺製品工場の基本要件、衛生管理、原材料・副資材、入荷検査・保管、加工技術フロー、加工工程管理、表示、検査、製品保管・輸送、システムと記録、リコール管理およびその他の要件。この文書は、湿式および湿式麺製品の小規模工場の管理に適用されます。

T/IETS 002-2023 発売履歴