T/FDSA 032-2022
中国のワイナリーの階層管理 (英語版)

規格番号
T/FDSA 032-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/FDSA 032-2022
範囲
5 中国のワイナリーの技術要件 5.1 ワインヤードの場所の選択 5.1.1 ワイナリー建設のための場所の選択は、各国の業界当局の関連規制に準拠する必要があります。 5.1.2 酒類ワイナリーは、酒類の醸造に適した微生物環境を備えた地域に建設される必要があります。 5.1.3 ワイナリーは、ワイン用ブドウの栽培に適した地域に建設される必要があります。 5.1.4 他の種類のワイナリーは、対応する種類のワインの醸造と生産に適した地域に建設される必要があります。 5.2 ワイナリー環境 5.2.1 ワイナリー環境は、各国の業界当局の関連規制に準拠する必要があります。 5.2.2 ワイナリーのワイン倉庫は衛生的に保ち、換気、防湿、温度と湿度の制御などの機能を備えている必要があります。 5.2.3 酒類ワイナリーの環境は、各国の業界当局の関連規制に準拠する必要があります。 5.2.4 ワイナリーの環境は、各国の業界当局の関連規制に準拠する必要があります。 5.2.5 他の種類のワインのワイナリー環境は、対応する種類のワインの生産に関する特別な衛生規制に準拠する必要があります。 5.3 ワイナリーの作業場と建物の設計 5.3.1 ワイナリーの作業場の設計と建設は、関連する規制要件に準拠する必要があります。 5.3.2 ワイナリーの象徴的な本館のスタイルは、個々の要素を反映し、地域の建築上の特徴を持ち、ある程度の芸術性と評価を備えている必要があります。 5.3.3 ワイナリーは、中国のワイン文化の価値を反映するために、優れたワイン文化の促進および展示エリア、ワインテイスティングエリア、ワインコレクションエリアおよびその他の機能エリアおよび支援施設を備えている必要があります。 5.3.4 酒類ワイナリー工場の建物の設計と建設は、関連する規制要件に準拠する必要があります。 5.3.5 ワイナリー工場の建物の設計と建設は、関連する規制要件に準拠する必要があります。 5.3.6 他の種類のワイナリー作業場の設計と建設は、対応する種類のワインの生産に関する特別衛生基準および対応する種類のワインの生産許可に関する関連法規に準拠する必要があります。 5.4 ワイナリーの原料栽培拠点の要件 5.4.1 ワイナリーは、ワイン生産に使用される主要原料の固定栽培拠点、または長期安定的に原料を供給できる栽培拠点を備えています。 5.4.2 ワイナリーの原料栽培基地でのワイン製造原料の栽培は、適正な農業慣行に準拠する必要があります。 5.4.3 ワイナリーには、品質管理されたワイン用ブドウの原料栽培基地があります。   5.4.4 その他の種類のワイン ワイナリーの原料栽培拠点は、主に、対応する種類のワインに使用される原料の栽培に重点を置いています。 5.5 ワイナリーワインの生産および加工 5.5.1 ワイナリーの生産および加工 ワイナリーは、対応する種類のワインの生産ライセンスを取得する必要があります。 5.5.2 ワイナリーはHACCPシステム文書を確立し、効果的に実施する必要があります。 5.5.3 ワイナリーの生産およびワイナリーワインの加工のプロセス管理は、食品安全法およびその他の関連規制に準拠する必要があります。 5.5.4 酒類ワイナリーにおける酒類の生産と加工は、対応する規制に準拠する必要があります。 5.5.5 ワイナリーのワインの生産と加工は、対応する規制に準拠する必要があります。 5.5.6 ワイナリーにおける他の種類のワインの生産および加工プロセスは、対応する種類のワインの生産に関する特別衛生規制および適正な生産慣行に関する国家基準に準拠する必要があります。 5.6 ワイナリーのワイン製品 5.6.1 生産および出荷されたワイナリーのワイン製品の品質および官能評価は、ラベル表示の標準要件を満たしています。 5.6.2 生産および出荷されるワイナリーのワインは、国家食品安全基準の関連要件に準拠する必要があります。 6 中国ワイナリー分類の認証および格付けプロセス 6.1 中国ワイナリー分類管理および認証委員会 中国ワイナリー分類管理および認証委員会は、標準提案および中心単位であり、承認および認可された第三者の専門組織となります。 6.2 ワイナリー企業による自己申告 6.2.1 中国のワイナリー分類認定評価を申請するには、次の申請書類を提出する必要があります: a) 中国ワイナリー分類認定申請書; b) 企業の法的地位を証明する書類(「営業ライセンス」など); c) 規制により要求される行政ライセンス書類 (「生産ライセンス」など); d) 会社紹介 (会社名、地理的位置、歴史、管理可能な原材料を含む) （品質、醸造技術の継承、生産能力、ワインの保管能力、技術者の能力、食品の品質および安全管理能力、補助機能施設など）、 e) 工場の地理的位置、 f) 工場の平面図； g) HACCP システム文書（HACCP 認証による認証証明書の提供など）； h) 対応する規格を満たす製品試験報告書； i) その他の関連資料。 6.3 書類審査 企業が提出した申請資料を受け取った後、中国ワイナリー分類管理認証委員会は第4条の対応するワイナリー分類基準に従って書類審査を実施し、企業の申請レベルがワイナリーの要件を満たしているかどうかを判断します。 分類基準。 6.4 現地検証 6.4.1 企業が提出した申請資料が分類基準の要件を満たすかどうかを審査した後、中国ワイナリー分類管理認証委員会は現地検証を実施し、中国のワインの技術的要件を確認します。 ワイナリーは第 5 条に従って、企業の適用レベルがワイナリー分類基準の要件を満たしているかどうかを判断します。 6.4.2 検証担当者は、アルコール生産企業の現場検査および監査の経験を持つ、公認格付け機関に雇用されている担当者とする。 6.4.3 現場検査中、検査官は製品テストとテイスティングのために代表的なワイナリー製品を選択します。 6.5 ワイナリーワインのテストとテイスティング 6.5.1 企業は、現地検査中にサンプリングされた製品を、品質指標および食品安全指標を監視するための試験資格を持つ第三者試験機関に送付する必要があります。 6.5.2 中国ワイナリー格付け管理認証委員会は、サンプリングされた製品を評価する専門家を組織します。 6.6 証明書の発行とライセンスは、書類審査、現地検証、ワイナリーのワインテスト、およびワイナリーのワインのテイスティングの対象となります。 上記のすべての手順は、会社の申請資料と一致しており、対応する種類のワイナリーの分類基準に準拠しています。 中国ワイナリー分類管理認証 委員会は、中国ワイナリー分類証明書と楯を申請者に発行します。 6.7 ワイナリー等級資格の維持と取り消し 6.7.1 企業は、独自の条件に従って、中国二級ワイナリー、中国一級ワイナリー、または中国グランドワイナリーに直接申請することができます。 6.7.2 中国のワイナリー分類認証証明書は 3 年間有効です。 企業は有効期間満了の3か月前から審査を申請することができ、審査手続きは第6条と同様である。 6.7.3  企業が中国ワイナリー格付け認証を取得した後、中国ワイナリー格付け管理認証委員会は、ワイナリーの現地検査と市場製品のサンプリングを随時実施することができます。 ワイナリーの格付け基準または中国ワイナリーの技術要件 この場合、中国ワイナリー分類管理認証委員会は、企業に対し期限内に適時是正を要求するか、企業の中国ワイナリー分類認証資格を取り消す場合があります。

T/FDSA 032-2022 発売履歴



© 著作権 2024