T/BJMG 6-2022
エイトストリート エディブルローズフラワーケーキ (英語版)

規格番号

T/BJMG 6-2022

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2022

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/BJMG 6-2022

範囲

3 用語と定義 GB/T 31326、T/BJMG 1、T/BJMG 3 および以下の用語と定義がこの文書に適用されます。 3.1 T/BJMG ; 焼き菓子。  3.2 パフ ペストリー エイト ストリート エディブル ローズ フラワー ケーキ 生地をパイ生地 (小麦粉、ラード) で包み、何度も折り重ね、充填、成型、焼きなどの工程を経て作られます。 クラストは豊かな層になっています。 エイトストリートのエディブルローズフラワーケーキは、独特のふんわりとした食感が特徴です。  3.3 ソフトスキンのエイト ストリート エディブル ローズ フラワー ケーキ 小麦粉にイーストを加えて生地を作り、充填、成型、発酵、ベーキングなどのプロセスを経て作られます。 クラストは柔らかく、構造は多孔質です  ; 毛穴あり ユニフォームエイトストリートのエディブルローズフラワーケーキ。  3.4 ハードシェル エイト ストリート エディブル ローズ フラワー ケーキ 小麦粉に膨張剤を加えて生地を作り、詰め、成型、焼きなどの工程を経て作られ、生地はサクサクとした食感が特徴のエイト ストリート エディブルローズフラワーケーキのケーキ。  4 製造技術要件 4.1 原材料および補助材料 4.1.1 小麦粉 は GB/T 1355 の規制に準拠する必要があります。  4.1.2 そば粉 GB/T 35028の規制に準拠する必要があります。  4.1.3 食用動物性脂肪 は GB 10146 の規制に準拠する必要があります。  4.1.4 植物油 は GB 10146 の規制に準拠する必要があります。  4.1.5 Sugar は GB 13104 の規制に準拠する必要があります。  4.1.6 処理水は GB 5084 の規制に準拠する必要があります。  4.1.7 Bajie 食用バラの花の詰め物は、T/BJMG 3 の規制に準拠する必要があります。  4.1.8 その他の添加剤 T/BJMG 6—2022 4 は、対応する食品安全基準の規定に準拠する必要があり、食品以外の添加剤は使用すべきではありません。  4.2 食品添加物の品質は、対応する製品規格の規定に準拠する必要があり、その使用は GB 2760 の規定に準拠する必要があります。  4.3 食品栄養補助食品の品質は、対応する製品規格の規定に準拠する必要があり、その使用は GB 14880 の規定に準拠する必要があります。   4.4 成形 → 焼成 → 冷え確認 → 選別 → 検査 → 包装 → 倉庫  図 1 プロセスを図 2 に示します: 材料準備 → こねる → 皮作り → 詰める → 成形 → 発酵 → 焼く → 冷やす → 選別 →検品→梱包→倉庫 写真2 ローズフラワーケーキの加工フローチャート 4.4.1.1 ハードシェルのエイトストリートエディブルローズフラワーケーキの加工技術を図3に示す：材料準備→生地こね→皮作り→充填→ 成形 → ベーキング → 冷たく正確 → 精密選別 → 検査 → 包装 → 保管  図 3 GB 8957 の規定。

T/BJMG 6-2022 発売履歴

• 2022 T/BJMG 6-2022 エイトストリート エディブルローズフラワーケーキ