T/FJSP 0007-2020
フリーズドライのインスタント米粉製品 (英語版)

規格番号
T/FJSP 0007-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/FJSP 0007-2020
範囲
1. 基本的には「フリーズドライ即席米飯及び麺製品」のグループ基準をベースとし、GB/T 1.1-2020「標準化作業ガイドライン第 1 部：標準化の構造と作成規則」の規定に従ってグループ基準を策定する国家安全基準は、主な技術指標と検査方法を凍結乾燥食品の特性と組み合わせて策定し、この基準の起草と策定の基本的な基礎としています。 2. 用語の定義：米、麺等を主原料とし、副原料を添加または添加せず、凍結乾燥技術により加工し、簡便な調味料を添加または添加せずに製造された調理済み食品。 水または熱湯に浸して食べます。 3. 製品分類 フリーズドライ即席米麺および麺類製品は、原材料および製造工程に応じて、フリーズドライ即席麺、フリーズドライ即席ビーフン（ビーフン）、フリーズドライインスタントライスの 3 つのカテゴリーに分類されます。 （おかゆ）、フリーズドライのインスタントおかゆ。 4. 原材料の要件 製品に使用される原材料および補助材料は、対応する安全基準および関連規制に準拠する必要があります。 食品原料や副資材が生産許可管理対象製品である場合には、生産許可を取得した企業が生産した製品を選択する必要があります。 5. 官能的要件: 官能的要件は、GB 17400「インスタント ヌードルの国家食品安全基準」および製品の特性と成分を参照して策定されています。 GB 17400の要件よりも明らかに製品水分率が厳しく、水分率が低いほどサクサクした食感になるため、「多少の破片や粉の混入は許容する」というステータスが追加されています。 6. 物理的および化学的指標 1) 水分指数は、GB 17400「即席めんに関する国家食品安全基準」および製品特性を参照して策定されています。 GB 17400 を参照すると、フリーズドライ麺、フリーズドライビーフン、フリーズドライ米、フリーズドライお粥のみがテストされます。 フリーズドライ食品の特性を考慮して、水分含有量は ≤6.0g/100?g と判定され、GB5009.3 の第 2 法に従って水分含有量が試験されます。 2) 戻し率はQB/T2652「即席ビーフン（ライスヌードル）」およびGB17400「即席麺の国家食品安全基準」を参考に策定しています。 GB 17400 を参照すると、フリーズドライ ヌードルとフリーズドライ ビーフンのみがテストされます。 フリーズドライ麺およびフリーズドライビーフンは、QB/T 2652 に従って配合できます。 7. 汚染物質の制限値 汚染物質の制限値は、GB 17400「インスタント ヌードルの国家食品安全基準」を参照して策定されています。 汚染物質の制限は、GB 2762「国家食品安全基準食品中の汚染物質の制限」の具材入り米製品の規定に準拠する必要があります。 8. マイコトキシンの制限値 マイコトキシンの制限値は、GB 2761「食品中のマイコトキシンの国家食品安全基準制限値」の規定に準拠する必要があります。 9. 微生物限界値 フリーズドライ インスタント ヌードル、フリーズドライ インスタント ビーフン (ビーフン)、フリーズドライ インスタント ライスの微生物限界値は、GB 17400「インスタント ヌードルの国家食品安全基準」に基づいており、微生物フリーズドライインスタントポリッジの制限は、GB 19640「食品安全」の「再構成シリアル製品」に関する国家基準に基づいています。 10. 正味内容 正味内容は、中華人民共和国品質監督検査検疫総局命令第 75 号（2005 年）「定量包装された製品の測定の監督管理に関する措置」の規定に準拠する必要があります。 商品」。 11. 食品添加物および食品栄養強化剤 1) 食品添加物の使用は、GB 2760「国家食品安全基準 - 食品添加物の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 2) 食品栄養強化剤の使用は、GB 14880「国家食品安全基準 - 食品栄養強化剤の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 12. 生産および加工中の衛生要件 生産および加工中の衛生要件は、GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 13. 検査ルール 検査ルールには、バッチのグループ化、サンプリング、製品検査、判定ルールの 4 つの側面があり、これらはすべて規格で詳細に説明されています。 フリーズドライインスタント米粉製品の特性、工程特性、工程管理条件などを総合的に考慮し、製造工程における管理対策を効果的に検証します。 この規格では、工場の検査項目として、官能要件、正味内容量、水分、水分補給率（この項目で要求されている場合）、総細菌数、および大腸菌群を規定しています。 14. ラベルと標識、包装、輸送、保管、賞味期限 1) ラベルと標識は、GB 7718、GB 28050 および関連する国内規制の要件に準拠し、食べ方を示す必要があります。 アイコンと標識は、消費者の知る権利と選択する権利を保護するために、GB/T 191 の要件に準拠する必要があります。 2) フリーズドライ食品は保存期間が長く、冷蔵または冷凍する必要がありません. 輸送車両は清潔で衛生的で乾燥しており、雨や日焼けを防ぐ設備が装備されている必要があります. 有害な物質、有毒物質、有害な物質が混合してはなりません.臭い物とか。 取り扱い、積み降ろしの際は丁寧に行ってください。 製品は清潔で衛生的な倉庫に保管する必要があり、有害、有毒、または臭いのある物品と一緒に保管することは固く禁止されています。 3) 包装や賞味期限については特に明確で厳格な規定はなく、製造業者が実際の製品に基づいて包装を選択したり、賞味期限を設定したりすることで規格の適用性を高めることができます。 製品の包装には、国家食品安全基準に準拠した包装材料を使用する必要があります。 梱包シールはしっかりとしっかりしていて、損傷がないことが必要です。 標準部品に指定されている梱包、輸送、保管条件の下で、梱包が損傷していない場合、製品の保存期間は製品の梱包ラベルに基づくものとします。

T/FJSP 0007-2020 発売履歴



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