T/HNAGS 023-2023
湖南ビーフン乾ビーフン (英語版)

規格番号

T/HNAGS 023-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/HNAGS 023-2023

範囲

原材料および補助材料 5.1.1 米は GB/T 1354 の規定またはその他の行政基準に準拠する必要があり、砕米の含有量は要求されません。 5.1.2 水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 5.1.3 食用デンプンは GB 31637 の規制に準拠する必要があります。 5.1.4 食用塩は GB 2721 の規制に準拠する必要があります。 感覚指標は表 1 の規定に従う必要があります。 表1 官能指標項目要件 検査方法 匂いは米の香りがあり、カビ臭等はありません サンプル200gを採取し、清潔な白磁皿に均一に広げ、匂いを嗅ぎ、サンプルの外観と構造を観察します。 自然光、パッケージラベルに従う 方法に従って調理した後、味を見て、その食感の特徴と味が品種本来の色と光沢を持っているかどうかを判断する 明らかなぬかの斑点がなく、通常の目で見える異物や不純物がないことカビの斑点がなく、春雨の構造がしっかりしていて、形が整っていて、厚さが均一である 食感の特徴 滑らかな食感で、歯にくっつかず、歯が伸びず、原料を含まず、適度に柔らかく、硬く、噛みごたえがあり、噛むと米の香りがあり、独特の臭みやざらつきがなく、品質指標が表2の要件を満たす必要があります。 表 2 品質指標 プロジェクト単位の要件 検査方法 発酵型 非発酵型 水分 - ≤15% GB 5009.3 酸度 °T ≤2.0 ≤1.0 GB 5009.239 灰分 - ≤1.2% GB 5009.4 再水和率 - ≥200% による付録 A 指定された二酸化硫黄残留量 mg/kg は検出されないものとする a GB 5009.34 a 二酸化硫黄残留量が 10 mg/kg を超えないものは、検出されなかったものとみなされます。 食品安全指標 5.4.1 汚染物質の制限は、表 3 の規定に従う必要があります。 表 3 汚染物質制限の単位は mg/kg です 項目 必須検査方法 鉛 (Pb として計算) ≤0.16 GB 5009.12 カドミウム (Cd として計算) ≤0.2 GB 5009.15 5.4.2 マイコトキシン制限は表の規定に従う必要があります4.表 4 マイコトキシン限界の単位は、キログラムあたりのマイクログラムです 項目 必須試験方法 アフラトキシン B1 ≤2.0 GB 5009.22 5.4.3 病原体限界 病原体限界および試験方法は、GB 29921 の穀物製品の規定に準拠する必要があります。 正味含有量および許容不足量の要件は、「定量包装商品の計量の監督管理に関する基準」に規定されており、JJF 1070に規定されている検査方法に従って測定されます。 食品添加物 食品添加物の使用は、GB 2760 の規制に準拠する必要があります。 生産プロセスの衛生 生産プロセスの衛生は、DBS43/ 007 の規制に準拠する必要があります。

T/HNAGS 023-2023 発売履歴

• 2023 T/HNAGS 023-2023 湖南ビーフン乾ビーフン