BS ISO 14470:2011 食品照射食品加工における電離放射線照射プロセスの開発、検証、日常管理の要件規格と仕様

範囲: 適用範囲この国際規格は、食品の処理に電離放射線を使用する照射プロセスの開発、検証、日常管理に関する要件を指定し、要件を満たすためのガイドラインを確立します。注 1 この国際規格の要件は、Codex Alimentarius Commission (CAC/RCP 19-1979、Rev. 2-2003 [21]、および Codex Stan 106-1983、Rev. 1-2003 [22)] によって策定された要件と一致しています。 ]）。この国際規格は、放射性核種 60 Co または 137 Cs、電子ビーム、または X 線発生器を使用した照射プロセスを対象としています。この国際規格に規定されている要件は、食品の照射プロセスを制御するために必要な最小限のものです。注 2 この要件は、食品安全管理システムによって対処できます (ISO 22000 を参照)。この国際規格は、照射される食品の一次生産および/または収穫、収穫後の処理、保管および輸送、および包装に関する要件を指定していません。照射プロセスに直接関係し、照射された食品の安全性や品質に影響を与える可能性のある食品生産の側面のみが取り上げられます。この国際規格は、製品の設計と操作に関連する労働安全の要件を規定していません。

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