BS EN 17735:2022
業務用食器洗い機の衛生要件とテスト

規格番号

BS EN 17735:2022

制定年

2023

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

BS EN 17735:2022

範囲

適用範囲 この文書は、業務用食器洗い機 (以下、食器洗い機と呼びます) の操作に関する衛生要件と、これらの機械に対して実行されるテストを指定します。 これは、食器洗い機で処理される物品が適切な衛生状態に達するための要件を指定します。 この文書には、食器洗い機の衛生的で適切な操作、手入れ、メンテナンスに関するガイドラインも含まれています。 さらに、衛生的な操作をテストする方法も定義されています。 この文書は、皿、食器類、ガラス製品、カトラリー、再利用可能な箱、および同様の物品など、食品と接触して使用される洗浄器具を洗浄するために専門的な環境で使用される食器洗浄機に適用されます。 食器洗い機は、レストラン、食堂、病院などのプロの厨房や、パン屋、精肉店などの企業で使用されます。 この文書は、家庭用食器洗い機、医療機器の処理用の洗浄消毒装置、および産業用の機械には適用されません。 。

BS EN 17735:2022 規範的参照

• EN 10088-3 ステンレス鋼パート 3: 耐食鋼半製品、ロッド、ワイヤー、形材および一般用途の光沢製品の技術納品条件*， 2023-12-20 更新するには
• EN IEC 63136 業務用電気食器洗い機の性能測定試験方法
• EN ISO 18593 食物連鎖の微生物学 - 表面サンプリングの水平法

BS EN 17735:2022 発売履歴

• 2023 BS EN 17735:2022 業務用食器洗い機の衛生要件とテスト