T/CCAA 0007-2014 (英語版) 卵および卵製品製造企業の食品安全管理システム要件規格と仕様

範囲: 我が国の卵および卵製品産業の食品安全レベルと卵および卵製品企業の市場競争力を向上させ、人々の健康を保護するために、この技術要件は、我が国の卵の食品安全に存在する重要な問題から始まり、卵及び卵製品生産企業の食品安全管理システムを確立するための特別な技術的要件と、卵及び卵製品生産企業の特性を組み合わせた均等重点原則の導入。私の国は、企業の衛生的で安全な生産環境と条件、主要なプロセス管理、検査などに基づいて提案されています。卵及び卵製品製造業者の生産及び加工工程の違いを考慮し、食品の安全性を確保するために、我が国の卵及び卵製品製造業者の食品安全に存在する重要な課題に加え、高リスク食品管理において注意を払わなければならないいくつかの一般要件さらに、この技術要件は、この種の製品の特性に基づいた「重要なプロセス管理」要件をさらに明確にします。これには主に、消費者の安全と認証評価基準の一貫性を確保するための、生卵などの原材料および副資材の管理、内包材や食品添加物の管理、保管および輸送時の関連する衛生要件が含まれます。

T/CCAA 0007-2014 発売履歴