T/CATSI 08004-2023
小規模産地のお米 (英語版)

規格番号
T/CATSI 08004-2023
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2023
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/CATSI 08004-2023
範囲
1   範囲 1.1 、輸送、保管、および偽造防止のトレーサビリティ。 1.2  この文書は、伝統的な優良米産地内の特定小規模産地の米判定に適用されます。 2  規範的な参照文書 以下の文書の内容は、本文中の規範的な参照を通じて、この文書の重要な規定を構成します。 このうち、日付のある参考文書については、その日付に対応するバージョンのみが本書に適用され、日付のない参考文書については、最新バージョン（すべての修正を含む）が本書に適用されます。 GB/T & Nbsp; 1354-2018 & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; 米規格 gb & nbsp; 4404.1 & nbsp; & nbsp; & nbsp; P; P; 1 & Nbsp; 部品: T/Catsi & Nbsp; 08 & Nbsp; 001 —2020    小規模生産地域の製品識別に関する一般規則 3  用語と定義 以下の用語と定義がこの文書に適用されます。 3.1 荘園レベルの米  荘園 米とは、小規模生産地域の荘園の範囲内で生産される米を指します。 3.2 村レベルの米  村レベル 米 小規模生産地域の村内で生産される米。 3.3 郷レベルの米  郷レベルの米とは、小規模生産地域および町で生産される米を指します。 3.4 郡の小流域レベルの米  3.5 味覚値は、食品の味と品質のテストのスコアです。 4  環境要件: 小規模生産地域での米の植え付けと生産には、優れた生態環境、明確でユニークな地理的位置、独特の日照、気温、降水量、土壌、高度、水質などがなければなりません。 条件。 5  収量が少ない米の産地は、単収と総収量が比較的安定しているはずです。 6  種籾種子品種は、地元でよく知られている品種、または自家育種、導入、植え付けられて 3 年以上経過し、生産環境に適していることが証明されている高品質米品種である必要があります。 エリア; 種子の品質は GB 4404.1   要件に準拠する必要があります。 7  栽培では、地域の特性を活かし、生態安全要件に沿った栽培技術を採用し、播種時期、施肥の種類、施肥量、耕耘回数、水やり回数、農薬の種類、散布回数、散布時間を記録する必要があります。 。 8  収穫、乾燥、および保管 8.1  収穫 8.1.1  米は、ワックス化後期から成熟の初期段階まで収穫する必要があります。 8.1.2  米の品質を維持できる手刈りまたは機械化された方法で収穫します。 8.1.3  収穫時期、収穫方法、気候条件を記録します。 8.2  乾燥は、お米の品質を維持できる天然乾燥、人工乾燥、低温乾燥方法を採用。 8.3  ストレージ 8.3.1  コールドストレージ。 8.3.2  常温で保管してください。 8.3.3  保管設備および保管環境は、米および米の品質の安定を維持できるものでなければならない。 9  加工 9.1  精米、籾摺り、精米、選別、包装およびその他の加工手順は、米の品質と特性を維持しなければなりません。 9.2  加工中にいかなる物質も添加してはなりません。 10  性能指標と試験方法 10.1  最終製品の品質 最終製品の品質は、GB/T 1354-2018 に規定されている高品質一等米の指標より優れていなければなりません。 試験方法は GB/T1354 の規定に従って実施するものとする。 10.2  10.2.2  お米本来の香りと独特の風味があること。 10.2.3  調理後は、米の香りが強く、表面は光沢があり、味はわずかに甘く、柔らかくて少し粘りがあり、少し硬く、冷却しても再生しません。 10.3   小規模産地のお米は食味の価値で判断されなければなりません。 具体的な指標と検出方法については、付録 A を参照してください。 11  検査規則 11.1  安全衛生品質指標 製品品質検査報告書を参照してください。 11.2  官能値と味覚値 11.2.1  原料米の検査サンプリングは、産地の東、西、南、中部の 5 つのサンプリングエリアから採取されなければならず、各サンプリングエリアには設備が整っています。 2 つのサンプリング ポイントで、その他の地域では 4 ～ 9 つのサンプリング ポイントをランダムにサンプリングする必要があります。 サンプリング ポイントは制限されませんが、すべてのサンプリング ポイントで収集された米サンプルの合計数は 30 以上でなければなりません。 。 各サンプリングポイントは、米 1kg～2.5kg 未満であってはなりません。 11.2.2  検査項目は 10.2.1 および 10.2.2 および食品の味覚価値の具体的な指標です。 11.2.3 食味値の試験方法は付録Aのとおり、試験指標は付録Bのとおりとする。 11.2.4  感覚要件は 10.2.1に準拠するものとします。 11.2.5  味の価値指数: a )  荘園レベルの平均的な米は 80以上である; b) 村レベルの平均的な米は 77以上である; c )   郡区レベルの平均米が  74 以上である; d) 郡の小流域レベルの平均米が  70 以上である。 11.2.6  米が 11.2.4 の要件を満たした後、米の官能指標は 10.2.3を満たす必要があります。

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