T/FJSP 0011-2020
フリーズドライインスタント食品 (英語版)

規格番号
T/FJSP 0011-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/FJSP 0011-2020
範囲
1. 「フリーズドライ即席食品」グループ規格を基本とし、GB/T 1.1-2020「標準化作業ガイドライン第 1 部：標準化文書の構成と作成規則」の規定に従って作成されています。 関連する食品の安全性に基づく国家規格は、この規格の起草と策定の基本的な基礎として、凍結乾燥食品の特性と組み合わせた主要な技術指標と検査方法を策定しています。 2. 用語と定義 野菜、肉、動物水産物、食用菌類、藻類、豆類等を主原料として副原料を加え、凍結乾燥技術により加工した、単純に加熱するだけの食品または醸造された食用食品。 3. 製品分類は、フリーズドライインスタント食品の原材料と製法に基づいて、フリーズドライインスタント野菜製品、フリーズドライインスタント調理肉製品、フリーズドライインスタント動物水産製品、フリーズドライインスタントインスタント製品の7つに分類されます。 食用菌類製品、凍結乾燥インスタント藻類製品、凍結乾燥インスタント豆製品など。 4. 原材料の要件 製品に使用される原材料および補助材料は、対応する安全基準および関連規制に準拠する必要があります。 食品原料や副資材が生産許可管理対象製品である場合には、生産許可を取得した企業が生産した製品を選択する必要があります。 5. 官能的要件 官能的要件は、製品の特性と成分に基づいて策定されます。 6. 物理的および化学的指標 1) 水分指数は製品の特性に基づいて策定されます。 フリーズドライ食品の特性と合わせて、水分含有量は ≤6.0g/100?g と定められ、GB5009.3 の第 2 法に従って水分含有量を試験します。 2) 塩化物は製品の特性や成分に応じて配合されています。 3) 米発酵酸はGB7096「食用菌類およびその製品に関する国家食品安全基準」を参考に配合されています。 トレメラ・フシフォルミスおよびその製品の特性指標として、米発酵酸は凍結乾燥された便利なトレメラ・フシフォルミス製品に限定されます。 7. 汚染物質の制限 汚染物質の制限は、GB 2762「国家食品安全基準 食品中の汚染物質の制限」の規定に準拠し、次の要件を満たす必要があります。 1) フリーズドライの便利な野菜製品: GB 2762 に準拠する必要があります。 2762 野菜 2) フリーズドライのインスタント調理済み肉製品: GB 2762 の調理済み肉製品に関する規制に準拠する必要がある; 3) フリーズドライのインスタント動物水産物: GB 2762 の水生動物製品に関する規制に準拠する必要がある。 4) 凍結乾燥インスタント食用菌類製品: GB 2762 の食用菌類製品の規定に準拠する必要がある; 5) 凍結乾燥インスタント藻類製品: GB 2762 の藻類製品の規定に準拠する必要がある; 6) 凍結乾燥インスタント豆製品: 大豆製品に関する GB 2762 規制に準拠する必要があります。 7) その他のフリーズドライインスタント料理: GB 2762 の規制に準拠する必要があります。 8. マイコトキシンの制限値 マイコトキシンの制限値は、GB 2761「食品中のマイコトキシンの国家食品安全基準制限値」の規定に準拠する必要があります。 9. 微生物限界値 製品の微生物限界値は、対応する国家食品安全基準を参照して策定されています。 1) フリーズドライの便利な野菜製品: GB 2714「漬物野菜の国家食品安全基準」を参照して微生物制限値が策定されています。 2) フリーズドライインスタント調理肉製品: 微生物制限値は GB 2726「調理肉製品に関する国家食品安全基準」に基づいて策定されています。 3) フリーズドライされた便利な動物由来の水産物: 微生物制限値は、GB 10136「動物由来の水産物に関する国家食品安全基準」に従って策定されています。 4) 凍結乾燥インスタント食用菌類製品: 微生物制限値は GB 7096「食用菌類およびその製品に関する国家食品安全基準」に従って策定されています。 5) 便利な凍結乾燥藻類製品: 微生物の制限値は、GB 19643「藻類およびその製品に関する国家食品安全基準」に従って策定されています。   6) フリーズドライインスタント豆製品: 微生物制限値は GB 2712「大豆製品に関する国家食品安全基準」に基づいて策定されています。 7) その他のフリーズドライインスタント料理は、対応する国の食品安全基準に準拠する必要があります。 10. 正味内容 正味内容は、中華人民共和国品質監督検査検疫総局命令第 75 号（2005 年）「定量包装された製品の測定の監督管理に関する措置」の規定に準拠する必要があります。 商品」。 11. 食品添加物および食品栄養強化剤 1) 食品添加物の使用は、GB 2760「国家食品安全基準 - 食品添加物の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 2) 食品栄養強化剤の使用は、GB 14880「国家食品安全基準 - 食品栄養強化剤の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 12. 生産および加工中の衛生要件 生産および加工中の衛生要件は、GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 13. 検査ルール 検査ルールには、バッチのグループ化、サンプリング、製品検査、判定ルールの 4 つの側面があり、これらはすべて規格で詳細に説明されています。 フリーズドライインスタント食品の特性、工程特性、工程管理条件等を総合的に考慮し、製造工程における管理対策を効果的に検証します。 この規格では、工場の検査項目として、官能要求事項、内容量、水分、塩素、総細菌数（凍結乾燥即席調理肉製品、藻類製品）、大腸菌群（凍結乾燥即席調理肉製品、藻類製品、大豆製品）を定めています。 14. ラベルと標識、梱包、輸送、保管、有効期限 1) ラベルと標識は、GB 7718、GB 28050 および関連する国内規制の要件に準拠し、消費方法を示す必要があります。 交通機関のアイコンと標識は、消費者の知る権利と選択する権利を守るため、GB /T 191 要件に準拠する必要があります。 2) フリーズドライ食品は保存期間が長く、冷蔵または冷凍する必要がありません. 輸送車両は清潔で衛生的で乾燥しており、雨や日焼けを防ぐ設備が装備されている必要があります. 有害な物質、有毒物質、有害な物質が混合してはなりません.臭い物とか。 取り扱い、積み降ろしの際は丁寧に行ってください。 製品は清潔で衛生的な倉庫に保管する必要があり、有害、有毒、または臭いのある物品と一緒に保管することは固く禁止されています。 包装や賞味期限については特に明確で厳格な規定はなく、製造業者は規格の適用性を高めるために、実際の製品に基づいて包装を選択したり、賞味期限を設定したりすることができます。 製品の包装には、国家食品安全基準に準拠した包装材料を使用する必要があります。 梱包シールはしっかりとしっかりしていて、損傷がないことが必要です。 標準部品に指定されている梱包、輸送、保管条件の下で、梱包が損傷していない場合、製品の保存期間は製品の梱包ラベルに基づくものとします。

T/FJSP 0011-2020 発売履歴



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