T/QWCX 001-2020
地理的表示保護商品 千威ジャスミン茶 (英語版)

規格番号
T/QWCX 001-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
状態
 2022-01
に置き換えられる
T/QWCX 001-2022
最新版
T/QWCX 001-2022
範囲
3.1 建威ジャスミン茶は、四川省南西部の茶の木から摘み取った、つぼみ、1つと1つの葉、または1つと2つの葉から作られる緑茶ベースであり、緑化、成形、乾燥、精製などのプロセスを経て作られ、建威ジャスミンの花を使用しており（白蘭花ベース入り）、「花を選んで揚げる」という特殊な技術で加工されたジャスミン茶は、特別な「熟した香り」があり、ジャスミンの花びらがより多く含まれています。 3.2 特別な建威ジャスミン茶は、単一の芽または 1 つの芽と 1 つの葉の生の葉から作られ、加工された後、縮れた、平らな、針状、ビーズ状またはその他の特殊な形状の緑茶緑茶であり、ジャスミンの花の香り Jianwei ジャスミンの花の香り。 3.3 乾燥したジャスミンの花: ジャスミンの花の緑色の容器の部分を取り除き、ティーベースと混ぜ、「揚げ花」のプロセスを経て乾燥したジャスミンの花を作ります. 色は黄白色で、特別な香りがします。 揚げた花。 4つの品質レベル 建威ジャスミン茶の品質レベルは、特級ジャスミン茶、特級、一級、二級、三級の5段階に分かれています。 5 要件 5.1 基本要件 添加物を一切含まないものとします。 5.2 原材料の要件 5.2.1 花は成熟し、白く、開花の準備ができているものでなければなりません。 劣化や汚染はありません。 5.2.2 ティーベース ティーベースは GB/T 14456.1 の規定に準拠する必要があります。 5.3 花の栽培場所、設備、環境条件は GB/T 14881 の規制に準拠する必要があります。 5.4 官能的要件 5.4.1 製品の官能的品質は、表 1 の要件を満たす必要があります。 表 1 銭威ジャスミン茶の官能的品質レベル 項目 外観 内部品質 ストリップ (形状) 全体の破砕 透明度 色 乾燥ジャスミン 香り 味 スープの色 葉のベース 特別なジャスミン平らな形状、巻き毛、針状、帯状、ビーズ状またはその他の特殊な形状、均一できれいな黄緑色または明るい黄色と黄白色、完全で熟した、香りがよく新鮮で、新鮮で甘い風味を持つ茶、明るく柔らかい黄緑色、均一なつぼみの形、白い花びらと非常に緊密な結び目、ピーク苗は均一できれい、緑と黄色、しっとりと黄白色、しっとりと熟した香りがあり、新鮮でまろやかで甘い、黄緑色、明るくて柔らかい、つぼみ、白くて明るい花びら、しっかりした結び目、均一できちんとしている、緑と黄色、湿っていて、わずかに灰がかった黄色、白、完全、緻密で新鮮、強くてまろやかな風味。 黄緑色はまだ明るく、柔らかく、均一な黄緑色で、花びらは白く、第二層はしっかりしていて均一で、比較的きれいで、緑と黄色に灰がかった黄色と白がありますが、不完全で壊れています。 濃厚で風味がありながら濃厚でまろやかです 黄緑と黄緑はまだ均一です 花びらは黄白色です 3段目はまだしっかりしていて均一で、茎は柔らかいです 黄褐色で灰黄色がかっています白く、壊れた花びら、強い純粋な黄緑色、不均一な黄緑色、黄白色の花びら 5.5 物理的および化学的指標は、表 2 の規定に従う必要があります。 表 2 物理的および化学的指標 プロジェクト指標 ジャスミン茶特級グレード ジャスミン茶水分/( g/100g) ≤ 7.0 7.5 総灰分/(g/100g) ≤ 6.5 6.5 水抽出物(質量分率)/% ≤ 34 32 砕茶(質量分率)/% ≤ 3.0 5.0 粉末(質量分率)/% ≤ 1.0 1.2乾燥ジャスミン (質量分率)/% ≤ 4.0 4.5 茶および花以外の物質 (質量分率)/% ≤ 0.1 0.1 5.6 食品安全指標 5.6.1 汚染物質の制限は、GB 2762 の規定に準拠する必要があります。 5.6.2 残留農薬制限は GB 2763 の規定に準拠する必要があります。 5.7 正味内容は、定量包装商品の計量の監督管理措置の規定に準拠する必要があります。 6 試験方法 6.1 サンプリングは GB/T 8302 の規定に従って実施するものとする。 6.2 感覚インジケーターは GB/T 23776 の規定に従って実装されるものとします。 6.3 物理的および化学的指標 6.3.1 水分検査は、GB 5009.3 の規定に従って実行されるものとします。 6.3.2 全灰分検査は GB 5009.4 の規定に従って実施されるものとする。 6.3.3 割れ茶および粉末の検査は、GB/T 8311 の規定に従って実行されるものとします。 6.3.4 水浸出性検査は、GB/T 8305 の規定に従って実行されるものとします。 6.3.5 乾燥したジャスミンの花の検査は、GB/T 22292 の付録 B の規定に従って実行されるものとします。 6.3.6 茶および花以外の物質 (%)。 均一に混合したサンプル 50 g を秤量し (0.1 g までの精度)、茶以外の物質と花以外の物質を取り出して秤量します (0.1 g までの精度)。 非茶および非花の物質の含有量は、次の式に従って計算されます: Y＝×100% 式中: y - 非茶および非花の物質 (%); 　——サンプルの質量、グラム（g）単位 6.4 食品安全指標 6.4.1 汚染物質制限検査は、GB 2762 の規定に従って実行されるものとする。 6.4.2 残留農薬限界検査は GB 2763 の規定に従って実施されるものとする。

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地理的表示保護商品 千威ジャスミン茶


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