T/ZZFSA 007-2022
発酵蒸し小麦粉製品 (英語版)
- 規格番号
- T/ZZFSA 007-2022
- 言語
- 中国語版, 英語で利用可能
- 制定年
- 2022
- 出版団体
- Group Standards of the People's Republic of China
- 最新版
- T/ZZFSA 007-2022
- 範囲
- 5 技術要件 5.1 原材料および補助材料の要件 原材料および補助材料は、対応する食品規格および関連規制に準拠する必要があります。 5.2 感覚要件 感覚要件は、表 1 の規定に準拠する必要があります。 表 1 官能要件 自然光の下で色や状態を観察し、異物がないか確認します。 匂いを嗅ぎ、ぬるま湯で口をすすいだ後、味わってください 味、匂いは製品本来の匂い、味であり、独特の匂いはありません 状態は無傷で、カビ等は見られません異物 5.3 物理的および化学的インジケータ 物理的および化学的インジケータは、表 2 の規定に従うものとします。 表 2 物理的および化学的指標 酸価 (脂肪として計算) (KOH) b/(mg/g) <5 GB 5009.229 過酸化物価 (脂肪として計算)b/( g/100g) ≤ 0.25 GB 5009.227 a 蒸しパンとカラフルな小麦粉製品にのみ適用されます。 b 動物性食品、ナッツ類、種子食品を詰め物・副資材として使用した商品、または原材料に油脂を添加した商品にのみ適用されます。 5.4 マイコトキシンの制限および汚染物質の制限 5.4.1 マイコトキシンの制限は、GB 2761 の規制に準拠する必要があります。 5.4.2 汚染物質の制限は、GB 2762 の規定に準拠するものとします。 5.5 微生物の制限 5.5.1 病原体の制限は GB 29921 の規制に準拠する必要があります。 5.5.2 微生物学的制限も表 3 の規定に従う必要があります。 表 3 コロニーの総数 5 2 104 105 GB 4789.2 大腸菌群 5 2 10 102 GB 4789.3 プレート数 nbsp; ≤ 150 GB 4789.15 a サンプルのサンプリングと処理は、GB 4789.1 に従って実行されるものとします。 ｂ カビ熟成チーズを含む製品には適用されません。 5.6 食品添加物および食品栄養補助食品 5.6.1 食品添加物の使用は、 GB 2760 および国家衛生健康委員会の関連発表に準拠する必要があります。 5.6.2 食品栄養強化剤の使用は、GB 14880 の規制に準拠する必要があります。 5.7 正味内容量および不足許容量は、JJF 1070「定量包装品の正味内容量の測定及び検査規則」に準拠する必要があります。 5.8 生産および加工中の衛生要件は GB 14881 に準拠する必要があります。
T/ZZFSA 007-2022 発売履歴
- 2022 T/ZZFSA 007-2022 発酵蒸し小麦粉製品
