T/QOAPA 011-2021 (英語版) ヤクミルクレザー加工の技術仕様規格と仕様

範囲: ナイピジ: ヤクミルクを原料として、加熱、搾乳、保温、冷却、成形、乾燥または非乾燥のプロセスを経て作られる伝統的な乳製品。技術的なポイント: 新鮮なヤクミルクをろ過して不純物を取り除き、鍋に入れて焦げないようにかき混ぜながら沸騰するまで軽く加熱し、沸騰したらスプーンを使ってヤクミルクをかき混ぜます。できるだけ多くのミルクフォームを形成するため; 乳化物の表面にミルクフォームが大量に生成されたら、撹拌（かき混ぜ）を停止します; その間沸騰させずに中火で4〜6時間保温します; そのままにします温めて乳脂肪を浮かせ、牛乳の液面にある程度の厚みと硬さの膜を作ります；火を止めて乳肌ができるまで冷ます；端に沿ってナイフで切ります鍋の脂肪層を内側にして半分に折り、容器に置きます; 乾燥プロセス中に定期的に回転させながら、涼しく換気の良い場所で自然乾燥させます; 不均一な加熱を避けて劣化させます。梱包材は、清潔で、臭いがなく、しっかりしていて、防湿性があり、きちんとしていて、美しく、臭いがなく、積み込み、積み降ろし、保管、輸送が簡単である必要があります。

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