ASHRAE 4707-2004 食品の凍結時間と熱伝達率の計算（RP-1123）規格と仕様

規格番号: ASHRAE 4707-2004
制定年: 2004
出版団体: ASHRAE - American Society of Heating@ Refrigerating and Air-Conditioning Engineers@ Inc.
最新版: ASHRAE 4707-2004

範囲: 食品の冷凍は、冷蔵の最も重要な用途の 1 つです。冷凍作業をコスト効率よく行うには、冷凍装置を最適に設計する必要があります。これには、食品の凍結時間とそれに対応する冷蔵負荷を見積もる必要があります。これらの推定値は、冷凍操作の表面熱伝達係数に依存します。したがって、さまざまな食品の表面熱伝達係数を測定するために、@ ASHRAE 研究プロジェクト 1123-RP が開始されました。この文書では、食品冷凍プロセスの熱伝達係数データの欠陥を解決するために ASHRAE 研究プロジェクト 1123-RP で使用される手順について説明します。食品冷凍業界のメンバーに連絡して、冷却曲線と表面熱伝達データを収集しました。食品の冷却曲線に基づいて食品の表面熱伝達係数を推定するために、独自の反復アルゴリズムが開発されました。このアルゴリズムを利用して、工業調査中に収集された冷却曲線からさまざまな食品の熱伝達係数が計算されました。計算された熱伝達係数の精度は??以内であることが判明しました。 30%。これらの熱伝達係数は、ASHRAE ハンドブック冷凍に表としてまとめられます。

ASHRAE 4707-2004 発売履歴