T/CCAA 0019-2014 (英語版) インスタント食品生産企業の食品安全管理システム要件規格と仕様

範囲: 我が国のインスタント食品の安全性レベルとインスタント食品生産企業の市場競争力を向上させ、人々の健康を保護するために、この技術要件は、我が国のインスタント食品生産企業の食品安全の重要な問題から出発し、次の原則を採用しています。自主的なイノベーションと積極的な導入を同等に重視し、利便性を兼ね備えている食品生産企業の生産特性に基づいて、我が国のインスタント食品生産企業の食品安全管理システムを確立するための特別な技術要件が、企業の衛生的で安全な生産に基づいて提案されています環境と条件、主要なプロセス管理、およびテスト。この技術要件は、インスタント食品メーカーの製造・加工プロセスの違いを考慮し、製品の安全性を確保するために、高リスク製品の管理において留意すべき一般的な要件に加え、以下の事項をさらに明確化したものです。この種の製品の特性を踏まえた「キープロセス管理」が必要です。これには主に、消費者の安全と認証評価基準の一貫性を確保するための調達管理、成分管理、ベーキング、フライ、パッケージ滅菌プロセス管理、保管および輸送が含まれます。

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