T/FJSP 0009-2020
フリーズドライの果物と野菜製品 (英語版)

規格番号
T/FJSP 0009-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/FJSP 0009-2020
範囲
1. 基本的に「フリーズドライ青果製品」グループ規格に基づき、GB/T 1.1-2020「標準化作業ガイドライン第 1 部：標準化文書の構成と作成規則」の規定に従って作成されています。 主な内容は関連する食品の安全性に基づいています。 国家規格は、この規格の起草と策定の基本的な基礎として、凍結乾燥食品の特性と組み合わせた主要な技術指標と検査方法を策定しています。 2. 用語と定義: 果物や野菜を主原料とし、副原料を添加または添加せずに製造され、凍結乾燥技術によって加工されたさまざまな形状の製品。 3. 製品分類 フリーズドライ青果物製品は、原材料と加工方法に応じて、フリーズドライ果物製品、フリーズドライ野菜製品、フリーズドライミックス果物野菜製品の 3 つのカテゴリーに分類されます。 4. 原材料の要件 製品に使用される原材料および補助材料は、対応する安全基準および関連規制に準拠する必要があります。 食品原料や副資材が生産許可管理対象製品である場合には、生産許可を取得した企業が生産した製品を選択する必要があります。 5. 官能的要件 官能的要件は、製品の特性と成分に基づいて策定されます。 6. 物理的および化学的指標 1) 水分指数は、製品の特性と成分に基づいて策定されます。 フリーズドライ食品の特性を考慮して、水分含有量は 4.0g/100?g 以下と判定され、GB5009.3 の第 2 法に従って水分含有量が試験されます。 2) 総酸指数は、GB 16325「ドライフルーツ食品の衛生基準」および製品の特性と成分を参照して策定されています。 7. 汚染物質の制限 汚染物質の制限は、GB 2762「国家食品安全基準食品中の汚染物質の制限」の規定に準拠する必要があります。 8. マイコトキシンの制限値 マイコトキシンの制限値は、GB 2761「食品中のマイコトキシンの国家食品安全基準制限値」の規定に準拠する必要があります。 9. 残留農薬制限 残留農薬制限は、GB 2763「国家食品安全基準食品中の最大残留農薬制限」の規定に準拠する必要があります。 10. 微生物制限値 微生物制限値は、29921「国家食品安全基準 - 食品中の病原性細菌の制限値」の調理済み果物および野菜製品の規定に基づいて策定されています。 11. 正味内容 正味内容は、中華人民共和国品質監督検査検疫総局命令第 75 号 (2005 年) (「包装された定量包装品の測定の監督管理に関する措置」) の規定に準拠する必要があります。 商品」）。 12. 食品添加物および食品栄養強化剤 1) 食品添加物の使用は、GB 2760「国家食品安全基準 - 食品添加物の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 2) 食品栄養強化剤の使用は、GB 14880「国家食品安全基準 - 食品栄養強化剤の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 13. 生産および加工中の衛生要件 生産および加工中の衛生要件は、GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 14. 検査ルール 検査ルールには、ロット分け、サンプリング、製品検査、判定ルールの 4 つの内容があり、規格書で詳しく説明されています。 青果物フリーズドライ製品の特性、工程特性、工程管理条件などを総合的に考慮し、生産工程における管理対策を効果的に検証します。 この規格では、工場の検査項目である官能要求事項、内容量、水分などを定めています。 15. ラベルと標識、梱包、輸送、保管、有効期限 1) ラベルと標識は、GB 7718、GB 28050 および関連する国内規制の要件に準拠する必要があり、外箱、保管および輸送のアイコンとマークは、以下に準拠する必要があります。 GB/T 191 の要件に準拠し、消費者の知る権利と選択する権利を保護します。 2) フリーズドライ食品は保存期間が長く、冷蔵または冷凍する必要がありません. 輸送車両は清潔で衛生的で乾燥しており、雨や日焼けを防ぐ設備が装備されている必要があります. 有害な物質、有毒物質、有害な物質が混合してはなりません.臭い物とか。 取り扱い、積み降ろしの際は丁寧に行ってください。 製品は清潔で衛生的な倉庫に保管する必要があり、有害、有毒、または臭いのある物品と一緒に保管することは固く禁止されています。 3) 包装や賞味期限については特に明確で厳格な規定はなく、製造業者が実際の製品に基づいて包装を選択したり、賞味期限を設定したりすることで規格の適用性を高めることができます。 製品の包装には、国家食品安全基準に準拠した包装材料を使用する必要があります。 梱包シールはしっかりとしっかりしていて、損傷がないことが必要です。 標準部品に指定されている梱包、輸送、保管条件の下で、梱包が損傷していない場合、製品の保存期間は製品の梱包ラベルに基づくものとします。

T/FJSP 0009-2020 発売履歴



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