DD ISO/TS 17996:2006
一定の変位速度での一軸圧縮によって決定されるチーズのレオロジー特性

規格番号

DD ISO/TS 17996:2006

制定年

2006

出版団体

British Standards Institution (BSI)

最新版

DD ISO/TS 17996:2006

範囲

1 適用範囲 この技術仕様書は、ハードチーズおよびセミハードチーズにおける一定の変位速度での一軸圧縮によるレオロジー特性の測定方法について説明しています。 この方法は、サンプリングと試験、データ表現および計算の一般原則のための標準条件を提供します。 チーズの種類によっては、例えば、短さ、脆さ、粘着性、柔らかさなどが原因で、この処理が困難な場合があり、このような場合には、信頼できる結果を得ることができません。

DD ISO/TS 17996:2006 発売履歴

• 2006 DD ISO/TS 17996:2006 一定の変位速度での一軸圧縮によって決定されるチーズのレオロジー特性