この文書は、人間の消費を目的とした穀物、豆類、およびそれらの製粉製品による灰収量を決定する方法を指定します。
対象となる原料および製品は次のとおりです。
a) 穀物。
b) 小麦粉とセモリナ粉。
c) その他の製粉製品（ふすまおよびふすま含有量の高い製品、ショート品）。
d) 混合穀粉（ミックス）。
e) c) 以外の穀物副産物（小麦グルテン、トウモロコシグリッツ、砕いた米粒など）。
f) 豆類とその副産物（小麦粉）。
この文書は、デンプンおよびデンプン誘導体 (ISO 3593 を参照)、動物飼料用の製品 (ISO 5984 を参照)、または種子には適用されません。